Tag Archives: vino

Ormai lo sappiamo: l’alimentazione è estremamente importante per la nostra salute. “Siamo ciò che mangiamo” diceva qualcuno, e tutti i torti, effettivamente non ce l’aveva!:-) Spesso, però, per quanto cerchiamo di fare attenzione alla nostra alimentazione, incorriamo in alcuni falsi miti, ormai tramandati da anni. Alcuni gastroenterologi italiani dell’AIGO, riuniti a Perugia, hanno quindi cercato Continua a leggere..

Camminiamo sul ponte levatoio della Rocca Viscontea, passiamo sotto l’arco del portone principale dal quale si apre subito un bellissimo scorcio sulle colline intorno a Castell’Arquato e Giulia comincia ad urlare “Ma è un disegno?”. Io non capisco cosa voglia dire e lei ripete insistentemente la stessa domanda. “Giulia, cosa? Quale disegno?” e lei punta impazientemente Continua a leggere..

Camminiamo sul ponte levatoio della Rocca Viscontea, passiamo sotto l’arco del portone principale dal quale si apre subito un bellissimo scorcio sulle colline intorno a Castell’Arquato e Giulia comincia ad urlare “Ma è un disegno?”. Io non capisco cosa voglia dire e lei ripete insistentemente la stessa domanda. “Giulia, cosa? Quale disegno?” e lei punta impazientemente Continua a leggere..

INGREDIENTI x 5 persone150g.di prosciutto crudo di Parma  a fette (tritato grossolanamente2 porri medi500g.di asparagi (appena sbollentatiolio evo2 bottiglie di passata di pomodorimezzo bicchiere vino bianco seccosale e pepe q.b250g.di ricotta salata tagliata a fette PROCEDIMENTO In una casseruola olio ,porri e prosciutto a rosolare,unire poi gli asparagi e dopo qualche minuto sfumare con il Continua a leggere..

INGREDIENTI x 2 personepasta tipo paccheri1 calamaro fresco(pulito,lavato e tagliato a rondelle300g.di funghi  ( vaschetta freschi misti1 spicchio aglioolio evo q.b6/7 pomodorinimezzo bicchiere vino bianco seccoun pizzico di peperoncinosale q.b PROCEDIMENTOIn una casseruola bassa imbiondire aglio e olio,versare  i tentacoli del calamaro equalche fungo,farli rosolare e sfumare con il vino ,aggiungere i pomodorini,il restante calamaro,i Continua a leggere..

Le braciole di vitello al vino bianco sono un secondo piatto a base di carne di vitello davvero molto gustoso. Le braciole, come vengono chiamate a Bari, non sono altro che grossi involtini di vitello (o di carne di cavallo) insaporiti con un trito di aromi e con il formaggio grattugiato, spesso preparati con il Continua a leggere..

Ossobuchi con gremolada (piatto tradizionale Milanese) Ho scovato un vecchio libro, regalatomi da mio marito quando ci siamo sposati, e da cui ho imparato in parte i segreti della cucina autentica milanese. Ricette autentiche della tradizione milanese Chiaramente ogni ricetta è stata più volte testata accompagnata da qualche variante che ho ritenuto opportuna. Collegherò a Continua a leggere..

Aurelio (Armando Brancia): “Mio nonno fava i mattoni, mio padre fava i mattoni, fazzo i mattoni anche me… ma la casa mia dov’è?” dal film Amarcord, 1973      Per tutta la mia vita non mi sono mai piaciute le fave. Vedevo gente intorno a me che continuava a mangiarsele come se non ci fosse Continua a leggere..

Il Risotto ai fiori di zucca con fiori di zucca pastellati è davvero delizioso. Per molto tempo ho pensato che i fiori di zucca si potessero mangiare solo se pastellati, ripieni e fritti, ma da quando ho provato a farne un risotto ho cambiato idea! Il Risotto ai fiori di zucca con fiori di zucca Continua a leggere..

Per preparare le “Bistecche in Padella” ho scelto il “Lambrusco Reggiano”. Questo tipo di vino, ben si sposa con la carne di maiale che ho utilizzato. Delle bistecche veloci da preparare, gustose e profumatissime.   Ingredienti: 4  bistecche di maiale 1 bicchiere di Lambrusco 1 cipolla due  o tre cucchiai di passata di pomodoro olio evo sale erbe… Continua a leggere..