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Esperimento di oggi: fregola con carciofi e pesto ingredienti per Fregola con carciofi e pesto Ingredienti per 4 Fregola (50-60 gr per persona)3 carciofiGuancialeOlio extra vergine d’oliva1 cipollotto1/2 bicchiere di vino biancoSalePepe nero PestoFinocchietto selvaticoBasilicoParmigiano reggianoOlio extra vergine d’olivaSaleMandorle procedimento per Fregola con carciofi e pesto In un tegame fate cuocere il guanciale in poco Continua a leggere..

Coniglio in umido con olive nere un secondo adatto a tutte le occasioni, facile da preparare e molto saporito. Coniglio in umido con patate Coniglio in salmì Maccheroncini al ragù di coniglio DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 1 kg coniglio (in Continua a leggere..

  250 g di piselli 3 salsicce di maiale grosse 1/2 bicchiere di vino bianco 1 scalogno 1 confezione di panna da cucina olio evo qb sale e pepe 320 g di pasta che preferite (io ho messo le pipe rigate) In una padella mettiamo a scaldare l’olio con lo scalogno che abbiamo affettato per Continua a leggere..

Orecchiette al ragù di trippa un primo piatto corposo adatto più nelle giornate fredde, ma sempre molto gustoso. Trippa con cipolla Trippa come la faceva mia nonna Trippa con i fagioli DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura2 Ore Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera Ingredienti 350 g orecchiette 500 Continua a leggere..

La cucina del Gattopardo rappresenta il fasto e la raffinatezza dell’aristocrazia siciliana del XIX secolo, un mondo sospeso tra tradizione e cambiamento, con influenze che risalgono alle dominazioni che hanno caratterizzato la storia dell’isola; greci, romani, arabi, normanni, spagnoli e francesi. Nel celebre romanzo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa, il cibo è molto più di Continua a leggere..

Trippa alla fiorentina Piatto povero della tradizione popolare. Facile da preparare. La trippa è un alimento consumato da lungo tempo: i greci la cucinavano sulla brace, mentre i romani la utilizzavano per preparare salsicce. Oggi la trippa costituisce un alimento tradizionale di molte regioni d’Italia, in particolare della cucina veneta, romana, toscana, genovese e milanese, spesso tagliata a Continua a leggere..

Scaloppine di pollo al limone Ingredienti per le scaloppine di pollo: 8 fette di pollo Farina q.b 1 dado 100 ml di vino bianco Succo di un limone 1 ciuffo di prezzemolo tritato 80 g di burro Infarinate le fettine di pollo. Fai sciogliere un dado in un pentolino con dell’acqua portata ad ebollizione, una volta Continua a leggere..

Agnello in umido un secondo piatto adatto anche per le feste pasquali. Facile da preparare richiede solo una cottura un po’ lunga. Costolette d’agnello fritte con erbe aromatiche Spalla di agnello al forno con patate Agnello in fricassea DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura2 Ore Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana Ingredienti 800 Continua a leggere..

l’Aperitivo Migliore, la locandina Dedicato a tutti coloro che non si accontentano di patatine e noccioline, l’Aperitivo Migliore propone prodotti di eccellenza  in abbinamento a vini e bollicine accuratamente selezionati, per il piacere di un buon aperitivo. Blend75  società di eventi e comunicazione food and wine e la Pasticcieria Migliore-  Arancia Blu di Afragola insieme Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 200g cavolo nero tagliuzzato, 100g gorgonzola piccante, 170ml vino rosso, 900ml brodo vegetale, 20g scalogno tritato, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame il cavolo nero con lo scalogno, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e appassire 10 minuti; unirvi il riso e rosolarlo per Continua a leggere..