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Ogni famiglia ha le sue tradizioni natalizie . La nostra ,ha da sempre il baccalà della vigilia . Prima viene dissalato qualche giorno in acqua fredda ,cambiando spesso l acqua , poi viene infarinato leggermente e fritto in poco olio e per finire ….viene scolato bene e poi rimesso in padella con un sughetto di Continua a leggere..

In Calabria il baccalà è il sovrano della tavola natalizia, per la sera della vigilia infatti il baccalà viene cucinato con la pasta, con il cavolfiore, in umido, fritto. Ma il baccalà è un pesce che si è soliti consumare in inverno e soprattutto nei paesi dell’entroterra per l’impossibilità di reperire il pesce fresco. E Continua a leggere..

Frittelle di riso uva passa e cannella La ricetta delle frittelle di riso uva passa e cannella è una ricetta che ogni anno si prepara a casa mia per la vigilia di Natale. Questi dolci sono molto buoni si mangiano moto volentieri e finiscono sempre tutti. La ricetta è quella di mia Zia Renata e… Continua a leggere..

Questo piatto lo posto un po’ in ritardo ma in realtà l’ho preparato per la vigilia ed è stato un vero successo. Si presenta molto bene nella tavola imbandita ed è veramente molto gustoso. La preparazione è elementare. Ho affettato sottilmente un limone biologico ed ho creato su di una teglia da forno un letto Continua a leggere..

Uno sformato da leccarsi i baffi, soffice e profumato, senza burro e senza olio. Si tratta di una ricetta in grado di mascherare l’odore del cavolfiore e di valorizzarne il sapore attraverso l’accostamento con la ricotta. Pensato come antipasto per la vigilia di Natale, rigorosamente di “magro”, può diventare anche un secondo piatto se arricchito Continua a leggere..

Un dolcino con i frutti di bosco, alla vigilia non lo vogliamo mangiare? Qualcosa di diverso o oltre il panettone e il pandoro. Ed Eccomi per il Calendario del Cibo Italiano con un dolce veloce e natalizio, per cui ci concediamo qualche eccezione sui frutti non di stagione, ma rossi. La ricetta è di là Continua a leggere..

Dovete preparare un antipasto ma il tempo stringe? Ormai siamo alla vigilia, non c’è più molto tempo per organizzare il cenone! Allora vi suggerisco io qualcosa: uno scenografico alberello di pasta sfoglia, prosciutto cotto e formaggio, facile e veloce da preparare e coreografico da portare in tavola. Dai! Non perdiamoci in chiacchiere… seguitemi in cucina Continua a leggere..

Cari lettori, oggi vi lascio un piccolo Menù di Natale con ricette facili e gustose, ideali da servire anche per la vigilia o Santo Stefano. Dall’antipasto al dolce per un pranzo o cenone perfetto. Per visualizzare ogni singola ricetta del Menù di natale vi basterà cliccare sul titolo oppure sulla foto. Salvate il mio Menù Continua a leggere..

Insalata di rinforzo Insalata di rinforzo, ricetta tipica napoletana che si prepara alla vigilia di Natale. Si tratta di un contorno a base di cimette di cavolfiore lesse e condite con olive verdi, sottaceti,  papaccelle piccanti e dolci ed infine filetti di acciughe sott’olio. In aggiunta per finire sale, olio e aceto. Un piatto piuttosto Continua a leggere..

A parte di dolci tipici di Natale, a cui ho dedicato uno speciale a parte, la tavola delle feste ospita spesso a fine pasto dei dessert sempre graditi per concludere in bellezza la cena della vigilia o il pranzo di Natale. Oltretutto, non dimentichiamoci che anche il cenone di Capodanno vuole il suo dolce. A Continua a leggere..