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Polpette di carne e verdure questa è la classica ricette del riciclo del brodo della domenica, si utilizzano le carni e le verdure lessate per fare il brodo di carne. Brodo di carne Polpette di carne ricetta della nonna Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna Polpette del riciclo DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di Continua a leggere..

  Il canazzo palermitano, detto anche canazzu, è un contorno siciliano a base di verdure cotte in umido in casseruola . Il termine “canazzo” in dialetto siciliano significa “fatto velocemente, in modo poco accurato” e indica la semplicità di esecuzione di questa pietanza. E’ un  ​modo facile e veloce per consumare le verdure di stagione in modo più leggero, Continua a leggere..

  Inizia la “stagione” delle insalate, una soluzione perfetta per chi si vuole rimettere in forma (o mantenerla) senza rinunciare al gusto. Quella che vi propongo oggi è fresca, appetitosa, e si prepara in una manciata di minuti: l’ho realizzata con peperoni, finocchio e rucola e l’ho condita con una vinaigrette sfiziosa, arricchita con un Continua a leggere..

scuola di cucina – la marinatura delle verdure La marinatura è una tecnica utilizzata in cucina per conservare, ma anche per dare sapore, occorre mettere il cibo crudo in un liquido acido aceto o succo di limone  ed aggiungere olio ed erbe aromatiche.Le verdure migliori per la marinatura sono quelle che possiamo tagliare a fettine sottili, Continua a leggere..

Lo stracotto alla fiorentina, è uno straordinario piatto della tradizione toscana. Lo stracotto è quasi una tecnica di cottura che ha come obiettivo finale, avere carni morbidissime. Si parte sempre da carni povere o in pezzi interi o a cubetti tipo spezzatino, ma in entrambi i casi la cottura si aggira intorno alle 3 ore. Continua a leggere..

Le patate ripiene è considerato un contorno saporito e nutriente. La ricetta è semplice da preparare .La preparazione del ripieno può variare ,in quanto si può farcire a piacere di gusti con del formaggio ,del tonno ,salsiccia ,spek oppure vegetariane con l’aggiunta di verdure. Ho preso spunto della ricetta qui’

  Ecco la mia Rosadella: la mortadella dove “della” è morta ma tutti i Maialini sono vivi ;-) Ingredienti: 100 gr anacardi, 300 ml brodo vegetale (700 ml acqua, 1 rapa rossa, 1/2 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano), 10 gr agar agar, 3 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino scarso di sciroppo Continua a leggere..

  Ingredienti: 135 gr farina di farro integrale appena macinata, 45 gr farina di mandorle, 6 gr lievito cremortartaro, 5 gr lievito alimentare in scaglie, 160 gr latte vegetale, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti, ottenere delle schiacciatine con le mani e cuocerle su una piastra con un Continua a leggere..

Passata bene la Pasqua? Avete avuto molti avanzi dei pasti luculliani appena terminati? Oggi la parola d’ordine è: “non sprecare” e proprio su questa frase fondiamo l’uscita di oggi del Light and tasty! A casa mia non si butta niente, o per lo meno si cerca, da queste feste ho recuperato tanti albumi e tra Continua a leggere..

Orecchiette all’ortolana un primo piatto con verdure: melanzane, peperoni, zucchine, molto ricco e saporito. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornelloFrittura CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti 350 g orecchiette 1 melanzana ovale nera 2 zucchine 1 peperone rosso 300 ml passata di pomodoro 1 spicchio aglio q.b. olio Continua a leggere..