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 menù di capodanno ideeEcco alcune idee per un menu di Capodanno completo e vario, che combina tradizione e innovazione:AntipastiTartine assortite: con salmone affumicato, formaggio spalmabile e aneto; paté di olive nere; mousse di prosciutto cotto.Vol-au-vent ripieni: con crema di funghi, gamberetti in salsa rosa o besciamella e verdure.Insalata di mare: calamari, gamberi e cozze conditi

Patate arrosto nella friggitrice ad aria, un super classico della cucina italiana e dei pranzi in famiglia. Non c’è pranzo o cena che si rispetti che non veda le patate arrosto servite in tavola. Vi devo confidare che sono il mio contorno preferito, soprattutto quando preparo il secondo a base di carne. Infatti, con il Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 fette di Zucca  1 Patata 2 Carote metà Cipolla rossa 1 costa di Sedano Prezzemolo Olio extravergine d’oliva di papà Sale Brodo vegetale Per completare: Tofu al naturale Semi di Girasole Goji disidratati Mirtilli disidratati Procedimento: Per prima cosa pulite e lavate le verdure sotto l’acqua corrente. Tagliate a pezzetti della stessa Continua a leggere..

  Ingredienti: 140 gr riso integrale, 1 manciata di funghi shitake freschi, 1 zucchina, cipolla, peperoncino, sale, olio extravergine d’oliva, 1 barattolo di fagioli borlotti. Preparazione: Tagliare zucchine e funghi a tocchetti, soffriggere un po’ di cipolla tritata in un filo d’olio in padella, aggiungere le verdure, il riso e coprire d’acqua. Lasciar cuocere per Continua a leggere..

  Ingredienti: 1/2 cavolfiore, 2 patate, 2 zucchine, 1 carota, cipolla, olio extravergine d’oliva, 200 gr fagioli cannellini precotti, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di curcuma, pepe nero tritato. Preparazione: Tagliare le verdure in cubetti piccoli e farli cuocere coperti d’acqua per 20 minuti. A parte soffriggere un po’ di cipolla e carota tritati Continua a leggere..

Minestrone con orzo Ottima minestra per le giornate fredde ed invernali, piatto salutare e decisamente light, Facilissimo da fare, ma di lunga preparazione per la pulizia delle verdure. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora 45 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 200 g orzo 800 g verdure Continua a leggere..

  Era da tempo che volevo provarci e sapevo anche a chi rivolgermi per trovare la ricetta giusta, ma non sapevo dove trovare un macellaio di fiducia che mi desse ossa di vitello giuste allo scopo. Poi circa 6 mesi fa ho provato a fornirmi da una azienda agricola del territorio, che alleva animali appartenenti Continua a leggere..

Eccoci con la nostra rubrica “Vista in rivista”, ricette tratte da riviste vecchie e nuove che ci hanno “colpito ed affondato”! Siamo in clima natalizio e ho voluto preparare un piatto tratto da un SALE E PEPE d’epoca, dicembre 2005, un numero dedicato al Natale. Mi sono resa conto che in questo periodo dell’anno acquisto Continua a leggere..

La zucca ripiena di verdure arrosto è stata ideata da Lucy Brazier, qualche anno fa, per creare uno scenografico centro tavola natalizio ideale per vegetariani e vegani. Ce lo racconta nel suo libro Christmas at River Cottage. E’ un piatto festoso e ha tutti i sapori delle feste oltre ad essere delizioso… Non vi nascondo Continua a leggere..

 La zuppa di zucca è uno dei piatti più amati durante la stagione autunnale. Con il suo sapore dolce e delicato, la zucca si presta perfettamente a essere la protagonista di una zuppa cremosa e confortante. Accompagnata da crostini croccanti, diventa un piatto completo e irresistibile, ideale per riscaldarsi nelle giornate più fredde. Oggi ti Continua a leggere..