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Gli spaghetti di riso alle verdure sono uno dei miei piatti preferiti e li preparo spesso a casa: è semplice e bastano pochi ingredienti per ottenere un piatto gustoso e rigorosamente vegetariano. INGREDIENTI (per 6 persone) spaghetti di riso 500 g uova 2 zucchine 2 carote 2 cipollotto 1 aglio 2 spicchi peperoncino rosso piccante Continua a leggere..

Questa ricetta ha come tema il riciclo ovvero riutilizzare alimenti che ci avanzano in frigorifero o nella dispensa e dargli nuova vita attraverso la preparazione di piatti che diano soddisfazione e sia gradevoli.Ho pensato di preparare una torta salata con delle zucchine che mi avanzano in frigorifero dal giorno precedente, con il Salame Campagnolo Clai Continua a leggere..

Lo so perfettamente che i muffiins sono dolci. Li prepariamo per la colazione e sono amati da grandi e piccini. Ma dato che la cucina è sperimentare sempre nuove ricette, ho convertito la ricetta dolce in salata, utilizzando ciò che avevo in frigo: verdure e formaggio. Io sono famosa per i muffins, li adoro fare Continua a leggere..

Un morbido tortino saporito e profumato, delizioso come apertura di un pranzo ma adatto anche come leggero secondo vegetariano per la cena. Gli ingredienti sono semplici: tante zucchine, porro, uova, formaggio ed erbe aromatiche. Si può preparare in due tempi cuocendo le verdure il giorno prima, va servito preferibilmente tiepido oppure a temperatura ambiente. Ingredienti: Continua a leggere..

ricetta crepes alle verdure dosi per 4 persone ingredienti per ricetta crepes alle verdure per la pastella 100g di farina di frumento 2,5 dl di latte 2 uova 10 g di burro un pizzico di sale un pizzico di pepe burro per la padella zucchero semolato per il ripieno 25 g di farina bianca 25 Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr amaranto, 2 zucchine, 1/4 di cavolo viola, olio extravergine d’oliva, sale integrale, spezie a piacere. Preparazione:  Cuocere l’amaranto in pentola piena d’acqua per 40 minuti.Nel frattempo affettare le zucchine ed il cavolo e cuocere il tutto a vapore.  Unire le verdure all’amaranto, aggiungere sale e olio e qualche spezia a piacere (io Continua a leggere..

Prendono spunto dalle Rosette o Nidi di rondine della cucina tradizionale emiliano – romagnola. Ho spalmato sulle sfoglie  una purea di verdure scottate in padella,  arrotolate  e depositato i cilindri su una pirofila, il tutto condito con la besciamella e il formaggio grattugiato, infine il passaggio il forno a formare la crosticina. Ingredienti: 250 g Continua a leggere..

ricetta polpo con verdure  dosi per 4 persone ingredienti per il ricetta polpo con verdure 1,2 kg di polpo 170 g di yogurt greco 50 g di fagiolini  mandati 50 g di piselli  sgranati 3 cipollotti 2 peperoni friggitelli 1 carota 1 zucchina 1 gambo di sedano peperoncino fresco limone olio extravergine di oliva un Continua a leggere..

Lo strudel di ricotta e verdure è un piatto completo, che può essere servito in diversi momenti del pasto, ma anche come piatto unico, accompagnato da un’insalata. Ottimo per far fuori avanzi di salumi, di formaggi e di verdure cotte, si prepara velocemente, basta avere sempre in frigo un rotolo di pasta sfoglia pronto all’uso. Continua a leggere..

Non sono una purista. Non ho mai pensato che esista un solo modo di fare le cose, non ho mai pensato che ci fosse solo una visione giusta. Certo, la mia di visione è quasi sempre la migliore ;P Per essere puristi ci vuole rigore. E a dirla tutta io sono rigorosa sì, sono precisa, Continua a leggere..