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Questa ricetta è nata per caso, avendo preparato uno stufato di radicchio e carote con pancetta tratto dal ricettario Lagostina, ho pensato di usarlo per condire della pasta, arricchendo il gratin dei formaggi che avevo in frigo: mozzarella, groviera ed emmental.  INGREDIENTI per 6:  500 grammi di tagliatelle all’uovo 2 cespi di radicchio  2 carote  Continua a leggere..

Oggi cuciniamo un primo piatto di pasta, semplice e saporito, condito con filetto di nasello, pomodorini, sedano, carote e cipolle. Questa volta ho voluto fare un condimento con tanti sapori, ma senza salse, senza frullare, senza tagliare finemente gli ingredienti perchè ho scelto di dar loro una forma irregolare e abbastanza grande. E’ un piattone da Continua a leggere..

Il cous cous è un alimento che ho iniziato a tenere in casa da poco tempo ma, pian piano, sto scoprendo l’infinita varietà di piatti che si possono creare con questo alimento e che, soprattutto, riescono a conquistare anche i palati più scettici. Con la preziosa collaborazione di Ceciotta, che mangerebbe questo “riso speciale” in Continua a leggere..

Sono quasi due anni che seguo e partecipo alle sfide mensili del gruppo Re-Cake e, da che ricordo, ogni mese c’è sempre stato un “tormentone” scherzoso (e depistante) di una delle admin, Ileana di una possibile sfida con una ricetta tipo “bavarese lievitata”?! Uno scherzo bello e buono, si capisce! Quando mai a qualcuno verrebbe in Continua a leggere..

Altrimenti detta “Bavarese lievitata con verdure”, anzi questo è il nome con la quale l’abbiamo partorita, ma ho preferito che il titolo fosse più chiaro. L’abbiamo, chi? E’ una lunga

Questa volta lo staff di Re-Cake ci ha stupito davvero! Ci ha proposto di scambiarci i ruoli! Ci ha dato un po’ di tempo per formare un gruppo per poter fare tutto quello che mensilmente fanno loro:  pensare ad una ricetta, testarla e riproporla. All’inizio non è stato facile metterci  tutti d’accordo, tante idee e proposte interessanti avevamo in testa, ma, poi abbiamo deciso, Continua a leggere..

tempura di verdure – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 1 lime 1/4 di rametto di  coriandolo fresco 1 cucchiaino di  semi di coriandolo 300g di yogurt 100g di panna acida 2 cucchiaini di  pasta wasabi sale 400g di cavolini di Bruxelles 300 g di  carotine 300g di acqua gassata molto fredda 150 g Continua a leggere..

Fusilli corti col buco con cozze e polpettine di verdure al pepe, un primo piatto che racchiude in se tutta la bontà dei prodotti della nostra penisola. Le cozze sono quelle del golfo di Oristano, le cosiddette “nieddittas” ( dal sardo Nieddu, nero ), allevate in mare aperto, il peperone delle polpettine è il “corno” Continua a leggere..

Verdure grigliate Ingredienti per 4 persone1 melanzana1 peperone1 finocchio2 zucchine3 spicchi d’agliosale, aceto e olio extravergine d’oliva q.b.4/5 foglioline di mentaprezzemolo q.b. Difficoltà bassa – circa due ore per grigliare+un paio d’ore per far raffreddare le verdure e farle insaporire Procedimento Riscaldate per 5/7 minuti la piastra in ghisa. Nel frattempo lavate e mondate le Continua a leggere..

  oggi venerdì di quaresimaper chi rispettaquesta tradizione religiosanon si mangia la carneallora ho pensato ad un pestodiverso dal solito per condire la pastama poi mio figlio non ha pranzato con noicon quello che è superato ho farcito dei crostiniche scoperta ,divinivediamo cosa ho usatoper 3 persone200 gr di fagiolini2 patate2 cucchiai di pesto il miosaleolio Continua a leggere..