Tag Archives: verdure
Polpette di spinaci
Oggi una ricetta che farà avvicinare i bambini al mondo delle verdure: polpette di spinaci. Polpette di spinaci Ingredienti: 1 kg di spinaci freschi 1 bicchiere di ricotta fresca pangrattato q.b. sale e pepe q.b. Ricetta: pulire, lavare e lessare gli spinaci. Scolarli e fare perdere tutta l’acqua in eccesso. Mescolare in una terrina la Continua a leggere..
Rose di Pasta Sfoglia
Oggi voglio proporvi un’idea davvero semplice, per creare stuzzichini d’effetto a baso costo e velocissimi da fare. Si può benissimo modificare in base alle verdure che avete a disposizione o renderli dolci sostituendo frutta a piacere. Ingredienti:1 foglio di pasta sfoglia rettangolare1 zucchina media1 patata di medie dimensionisale,pepe e olio evo qb Preriscaldate il forno Continua a leggere..
Pomodori ripieni di riso
I pomodori ripieni di riso sono davvero belli da vedere e facilissimi da preparare. Un piatto completo e gustoso da mangiare a casa oppure da consumare fuori. INGREDIENTI 8 pomodori (abbastanza grossi); 200 g di riso; basilico; 1 cipolla; 200 g di mozzarella; 600 ml di brodo vegetale; vino bianco q.b.; olio extravergine d’oliva; sale; Continua a leggere..
Piatto del giorno: Cannelloni con verdure e brie
Cannelloni con verdure e brie Difficoltà: facile Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti Ingredienti (per 4 persone): Pasta fresca per lasagne in rettangoli di circa 8×16 cm: 250 g Topinambur: 8 Limone: 1 Bietole da costa: 500 g Sedano rapa: 1 Finocchi: 2 Carote: 3 Porri: 4 Formaggio sfaldabile: 200 g Brie: 200 g Burro: Continua a leggere..
Spaghetti di riso ai gamberi
Un classico della cucina cinese, questi spaghetti di riso sia con gamberi che con carne, possono essere servito così tal quali o dopo un passaggio in piastra in modo da renderli un po’ più croccanti.Personalmente li preferisco così, se la cottura degli spaghetti è ottimale, altrimenti meglio in piastra, così da confondere le idee!Quindi unica Continua a leggere..
Carciofi cotti in pentola a pressione
Io non disdegno la cottura in pentola a pressione; prima cosa si accelerano i tempi di cottura e in secondo luogo i prodotti che si cucinano in essa rimangono corposi e dal sapore gradevole. In prevalenza la utilizzo per cucinare i lessi e le verdure da mangiare bollite. L’importante è scegliere una pentola affidabile e Continua a leggere..
Pizze, Focacce e Bruschette: pane Carasau o “Carta musica”
Una preparazione tipica della tradizione sarda, una ricetta dal sapore antico perfetta per accompagnare verdure e formaggi. Conosciuto anche come “Carta musica” perché molto sottile e leggerissimo, il pane Carasau è un alimento tipico della cucina sarda ma abbastanza diffuso in tutta Italia. Legato all’antica tradizione contadina, si presenta come una sfoglia croccante, l’ideale per Continua a leggere..
Meatball soup
Meatball soup Non si può non amare le polpette di carne macinata con il brodo di verdure… È’ un must, un piatto che ci riporta alla nostra infanzia, a quelle giornate trascorse con i nonni che preparavano il “brodino” se eri raffreddato… Beata gioventù! Ingredienti: 100 gr di carne di manzo macinata 1 uovo Continua a leggere..
Fusilli con le verdure
Fusilli con le verdure Un primo piatto facile e veloce con i sapori dell’orto, da realizzare in poco tempo e adatto per un pranzo o una cena non troppo pesante. Come potete vedere, questo piatto è realizzato con tre tipi di verdure usando qualche fetta di ciascuna, quindi magari potete realizzarlo se, come secondo o come Continua a leggere..
Insalata invernale con sedano rapa, mela verde e lime
Tra tutte le verdure invernali, il sedano rapa ha nella mia cucina un posto di primaria importanza. Ha un sapore delicato, è versatile e si presta a diverse preparazioni: zuppe e vellutate, purè, contorni con altre verdure saltate, fritto, etc… Nella ricetta di oggi l’ho utilizzato per fare una gustosissima insalata, molto delicata e fresca, Continua a leggere..