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QUINOA ESTIVA CON VERDURE FRESCHE Un piatto estivo fresco e buonissimo vegan, ottima da servire ai nostri ospiti questa insalata di quinoa estiva con verdure fresche ! Questa ricetta e’ un regalo che mi hanno gentilmente concesso  due vegan chef,  ma andiamo a vedere, nello specifico, cosa ci occorre per questa preparazione ispirata dal blog nutrizione Continua a leggere..

Ingredienti: 2 zucchine, 1 melanzana, 140 gr riso integrale, 80 gr fagioli rossi, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 4 – 5 pomodorini secchi. Preparazione:  Grigliare melanzane e zucchine e tenere da parte. Nel frattempo cuocere i fagioli (dopo averli tenuti in ammollo per una notte) ed il riso nei tempi di cottura previsti. Eliminare l’acqua Continua a leggere..

Anche a voi capitano le sere in cui volete mangiare qualcosa di sano, buono e genuino ma tempo e voglia di cucinare (soprattutto con tanto di accensione fuochi o forno) è pari a zero, o addirittura negativa. Vengono in nostro aiuto le ricette velocissime da fare con un semplice frullatore ed ingredienti molto poveri che Continua a leggere..

Di origine antichissima il cous cous è un alimento tipico della cucina nordafricana ma presente spessissimo anche nella cucina siciliana. Un alimento versatile adatto a moltissime ricette,altamente saziante, ricco di carboidrati, di proteine e di fibre. Quello che vi propongo oggi è una ricetta fresca, soprattutto grazie alla presenza del cetriolo, sana e velocissima da preparare, perfetta anche Continua a leggere..

Era una bambina particolare, di quelle che non amavano molto i dolci, che di fronte a un piatto di insalata e una torta con la panna avrebbe di gran lunga scelto l’insalata. Questo mi portava a fare richieste strane per il giorno del mio compleanno: non una torta su cui far trionfare candeline e ciuffetti Continua a leggere..

Diamo il benvenuto a LUGLIO con una ricetta freschissima….sinceramente con tutte le verdure che ho grigliato sono paonazza, ma il risultato è davvero fresco e goloso.Si tratta di una preparazione molto veloce ( a parte la griglia, s’intende): fette di pane casereccio su cui viene spalmato un generoso strato di formaggio arricchito,  a seconda dei Continua a leggere..

Strudel salato con verdure e ‘nduja, antipasto perfetto e gustoso dove il sapore deciso della ‘nduja ben si sposa con quello più dolce delle verdure.

Ciao a tutti  con questo caldo solo cibi leggeri… et voilà!!!  Ingredienti polpette:500g di bieta rossa1 uovo100g di pane in cassetta100g di pecorinosale qbpepeqbTritare a coltello la bieta, saltarla in  padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio salare.Frullare il pancarrè con il pecorino, il pepe, unire gli ingredienti regolare di sale, aggiungere l’uovo, Continua a leggere..

ERMES  CON  VERDURE  E  POLIPO Ingredienti: 140  gr di riso Ermes (riso rosso integrale ed aromatizzato) 60  gr di riso parboiled 100  gr di piselli surgelati 120  gr di punte di asparagi surgelate 1 zucchina  (120  gr circa) 1  carota  (80  gr  circa) 1  piccolo polipo olio d’oliva sale peperoncino in polvere prezzemolo due foglie Continua a leggere..

Con l’arrivo del caldo torrido il desiderio di piatti leggeri aumenta. Le verdure che l’estate ci offre, poi, ci consentono di fare della grandi e golose abbuffate in maniera del tutto leggera e senza sensi di colpa. Quella di oggi è una ricetta davvero semplice, contadina. Ma nella sua semplicità è ricca di sapore eRead Continua a leggere..