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Metti una sera a cena la cucina del riuso, e la tradizione toscana diventa la protagonista. Mai come nelle ricette toscane ci sono tanti piatti cucinati con gli avanzi, che diventano dei signori piatti, che ci vengono invidiati in tutto il mondo. L’occasione per assaporare la cucina del riuso, è stata la conviviale ecumenica dell’Accademia Continua a leggere..

Dolci che stupiscono, sapori che colpiscono, aromi che inebriano: queste tre delle principali caratteristiche delle creazioni della Pasticceria De Vivo di Pompei.A Milano Golosa ho avuto la fortuna di incontrare o meglio di assaggiare nuovamente queste fantastiche opere dolciarie create attraverso l’uso sapiente dei migliori ingredienti sempre genuini, freschi e naturali. La passione e l’emozione Continua a leggere..

Un primo piatto della tradizione nordica (germania, tirolo, trentino) molto semplice da fare e molto versatile. Inoltre si possono preparare con un certo anticipo: potete fare la pastella e tenerla in frigorifero per qualche ora oppure potete cuocere gli spatzle e conservarli scolati e leggermente unti, pronti da utilizzare il giorno successivo: basterà farli passare Continua a leggere..

Le trenette alla genovese costituiscono la classica ricetta della pasta al pesto. Davvero un buon piatto della tradizione ligure, che è capace di fare la differenza, proponendoci un ottimo primo da preparare nella quotidianità. Esistono numerose varianti di pesto già pronte, che ci fanno risparmiare tempo in cucina. Tuttavia vi consigliamo di prepararlo fresco in Continua a leggere..

Fabio Picchi, cuoco orgogliosamente fiorentino e personaggio televisivo, dà una personale interpretazione dei 10 comandamenti indicandoci le sue “tavole della legge” per riscoprire i piatti più autentici della tradizione e svelare sapienze e bontà da condividere con le persone più … Continua a leggere →

Un’importante collaborazione con un’Azienda di prestigio come Antonio Fiore, è di questo che vi voglio parlare oggi, perché tutti voi, possiate scoprire i loro gustosi prodotti. Una storia di famiglia che nasce dal 1955 nel cuore di Andria con un piccolo panificio con forno a legna e si trasforma in un’azienda sinonimo di qualità, gusto Continua a leggere..

Ristorante Lucia: tradizione e innovazione a Giulianova Oggi Cucina Mirco A due passi dal lungomare di Giulianova si trova il Ristorante Lucia, uno dei locali storici della città che propone le sue specialità di pesce… Ristorante Lucia: tradizione e innovazione a Giulianova Oggi Cucina Mirco

bufala e prosciutto crudo di Parma 24 mesi Una rivoluzione silenziosa sta attraversando il più tradizionalista dei mondi, immutato e immutabile per decenni. A memoria d’ uomo dire “pizza” ha sempre significato far riferimento a un unico luogo, Napoli, e ad un unico paradigma di impasto, lievitazione e condimenti. Un archetipo, un mito, un culto. Continua a leggere..

Il ragù, una preparazione base utile per molteplici realizzazioni, gustoso, completo della più classica tradizione italiana. Esistono varie teorie o metodi per preparare questa leccornia, ogni regione o città ha la sua tradizione. Oggi vi presenterò il mio ragù, così come piace farlo a me, cotto in un tegame in terracotta della Società Artigiana Vasai che, oltre a Continua a leggere..

Per questo mese Re_cake 2.0 ci porta a conoscere un dolce buonissimo associato alla tradizione della Pasqua dell’ebraismo est europeo. La ricetta è tratta dal blog Cavoletto di Bruxelles e come dire? È  spettacolare. Io adoro i lievitati, dolci e salati, ma se devo scegliere un dolce per colazione o per una merenda preferisco un pane Continue Continua a leggere..