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C’è un’altra ricetta della tradizione siciliana che in questo mio blog vi presento, del resto lo scopo primordiale che mi ha portato fino a qui é mostrare al mondo cosa di buono la mia terra, ma soprattutto la mia casa mi hanno saputo trasmettere e tramandare. Il riso al forno alla siciliana, piatto ricco, devozione Continua a leggere..

Diciamo le cose come stanno: il ragù vero è, senza ombra di dubbio, quello bolognese; corposo, denso, forte; anche se ci metti diverse ore per digerire tutto, avrai mangiato consapevolmente qualcosa di eccellente. Tuttavia, ognuno (come giusto che sia) esegue le proprie ricette sulla base di gusto, tradizione, usanze, ubicazione territoriale. Essendo siciliana la ricetta Continua a leggere..

Mancano ormai solo 6 settimane a Natale e molte meno per l’albero. Settimana scorsa è arrivato quello altissimo che decorerà il Rockefeller Center a New York. A Milano è tradizione fare l’albero a Sant’Ambrogio, il 7 dicembre.Ma come al solito io anticipo questa data e normalmente intorno al 25 novembre, un mese esatto prima, la Continua a leggere..

Vi ho già parlato dei miei corsi di cucina a Prêt-à-parler nei miei articoli precedenti. Ogni appuntamento è sempre una bellissima occasione per conoscervi e parlare in francese insieme a voi. Ho colto l’occasione di questa video intervista per raccontare in sintesi le origini delle graufes, dolce tipico del Belgio che è solito essere accompagnato da Continua a leggere..

L’aceto di riso è che una tipologia di aceto ottenuto attraverso la fermentazione del riso, senza l’aggiunta di conservanti o additivi; usato nella cucina giapponese, cinese, coreana e thailandese. Per produrlo, secondo la tradizione, il riso bollito viene fatto riposare al sole, successivamente viene riposto all’interno di “anfore” di terracotta sigillate insieme ad acqua e ad altro riso. Continua a leggere..

I muffin al cioccolato sono una gustosissima ricetta inglese. Qui oggi vi propongo   la ricetta classica, ossia quella con il cioccolato, ma esistono tantissime varianti di questo dolce della tradizione Inglese. Possiamo prepararli semplici, senza ripieno, oppure con ripieno di mirtilli, banana, fragola, lampone, limone, pesca, nutella ma anche con ingredienti particolari come carote, Continua a leggere..

La festa dell’Immacolata Concezione è un giorno particolarmente sentito dai catanzaresi: la loro devozione risale all’8 dicembre 1641, quando si  affidarono alla benedizione di Maria Immacolata in occasione dell’epidemia di peste. Nel centro storico si trova la Basilica dell’Immacolata (1254), inizialmente dedicata… alla Trinità. La tradizione vuole che in questo giorno le si renda omaggio con una corona di Continua a leggere..

Oggi vi proponiamo una ricetta che, nella sua semplicità e genuinità, porta alla memoria la campagna, con i suoi campi coltivati, il verde delle piante, i pascoli e le calde giornate soleggiate. Parliamo de "Su spezzatinu da pezza brabei cun cab'a conca" ossia "Spezzatino di carne di pecora con cavolo rapa" in italiano.Dal gusto deciso Continua a leggere..

Ecco una ricetta tipica della regione Campania, grazie alla collaborazione con la blogger Ilaria, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Questa è una ricetta tipica del mio paese, ma mia madre l’ha modificata a modo suo unendo un po’ la sua tradizione e un po’ di quella di mio padre. Alla fine Continua a leggere..

Pensare che una tradizionalista come me possa utilizzare la salsa di soia per ricette diverse da un sushi o degli spaghetti di soia è quasi impensabile. Eppure… Kikkoman ci ha messo alla prova, anzi no, io mi sono messa alla prova cercando di utilizzare questa salsa in una ricetta che fosse più vicina a me Continua a leggere..