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La crema pasticciera è la crema classica perfetta per la farcitura di molti dessert (éclair, profiterole, pasticcini mignon, Saint-Honoré..) ma può essere usata anche nelle crostate o come farcitura per tutte le torte. Questa crema si fa con latte, zucchero e tuorli d’uovo, senza l’uso della panna e viene aromatizzata con la vaniglia o la… Continua a leggere..

E’ una di quelle torte adatte a chi ha poca memoria come me.Da anni preparo le stesse ricette e ogni volta, se non ho davanti il pc o i miei libretti, non ricordo ingredienti e quantità. Comunque, giusto per essere onesti, non che questa  ricetta sia diversa dalle altre, lo so è vergognoso, ma che Continua a leggere..

La Crema al latte è una crema leggera e golosa, preparata senza utilizzare le uova, ottima per farcire torte, rotoli di pasta biscotto, bignè e qualsiasi altro dessert. Continua a leggere…» Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

La naked cake, in italiano “torta nuda” è una torta a più strati non rifinita in quanto tutti gli strati che la compongono devono rimanere visibili, per questo non deve essere ricoperta con farciture o pasta di zucchero. Quando ho visto le prime torte realizzate in questo modo mi hanno subito affascinato per il loro… Continua a leggere..

- torta al cioccolato con casetta di pan di zenzero – INGREDIENTI per la torta da 20 cm di diametro 4 uova 150 gr di zucchero a velo 70 gr di burro 150 gr di cioccolato fondente al 50% 40 gr di latte 20 gr di rum 35 gr di fecola di patate 100 gr Continua a leggere..

Ingredienti per 2 torte basse da 20 cm di diametro oppure per una torta alta. Per la base 250 g di biscotti al cacao 80 g di burro morbido Per il secondo strato 300 g di cioccolato bianco 200 g di panna da montare fredda con almeno il 35% di materia grassa 10 g di Continua a leggere..

Danubio salato con prosciutto cotto e groviera Il danubio salato con prosciutto cotto e groviera è un a torta salata sempre valida, buona e adatta a tutti, grandi e piccoli. La mia versione è con latte, olio di semi di mais e lievito fresco e la mia sana abitudine è di lasciare questa torta sofficissima in Continua a leggere..

Non sono una grande amante dei dolci. Sono decisamente una da salato, da tutti i salati del mondo. Però esistono delle torte che adoro, quelle semplici, da colazione, senza creme, senza sbarlucchi, senza fuochi pirotecnici. Adoro le torte semplici da inzuppare nel latte o da mangiare a merenda con le amiche. Mi piacciono soffici e Continua a leggere..

In questo periodo di feste, la ghiaccia reale è perfetta per decorare a tema biscotti e torte di Natale. Scopriamo come prepararla con zucchero a velo e albumi La ghiaccia reale (royal icing) è un composto a base di zucchero che si utilizza per la decorazione dei dolci. Viene in genere utilizzata per scrivere e Continua a leggere..

Se dovessi definirmi, in base ai sapori, mi definirei una tipa "salata". Il dolce mi appartiene poco e comunque prediligo i biscotti e le torte più secche da colazione. Se penso al dolce mi viene in mente l'agrodolce, legandolo sempre a pietanze salate. Mi piace decorare i dolci e mi incanto dinnanzi a torte ben Continua a leggere..