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La Sardegna, terra dai due volti, di mare e di montagna, ha fatto della sua cucina un’arte, capace di soddisfare il gusto e l’olfatto di chiunque ne abbia assaggiato i piatti tradizionali. La cacciagione si sposa con finocchio e foglie … Continua a leggere →

La mia versione della famosissima “Torta ricotta e pere” del Maestro  pasticcere Sal De Riso , la ricetta originale è realizzata con prodotti della costiera Amalfitana ….io ho usato tutti prodotti della mia terra , nocciole dei Nebrodi , limoni della Piana di Catania, ricotta Modicana e pere di Bronte .

PENNE CREMOSE ZUCCHINE E GAMBERETTI Un primo piatto davvero molto delizioso queste penne cremose zucchine e gamberetti, perfette anche per i palati piu’ esigenti, un connubio di terra e mare saporito e molto invitante ! PENNE CREMOSE ZUCCHINE E GAMBERETTI   INGREDIENTI : 350 g. di pennette 500 g. di gamberetti freschi o surgelati 1/2 Continua a leggere..

Da cominciare a gustare con gli occhi, fin dalla copertina: “La Cucina Creativa Mediterranea”   è il titolo del libro dello chef stellato Vincenzo Guarino, del ristorante “Il Pievano” nel Chianti. Vincenzo Guarino, campano di nascita, nel libro racconta di sé e dei suoi valori ai quali è fortemente ancorato: famiglia, amici, territorio; quest’ultimo rappresentato in Continua a leggere..

Buongiorno! Ed eccoci al secondo appuntamento con i menu per le feste: dopo quello di pesce che segue la tradizione del Cenone nel Sud Italia, oggi arriva quello di terra, un mix tra verdure e carne per chi il pesce non lo ama o, magari vive in zone dove è difficile procurarselo. Visto che quello Continua a leggere..

Il profumo di cannella e zucchero che invade le nostre case, non ha che un nome: cinnamon rolls. Di seguito la ricetta delle cinnamon rolls soffici e irresistibili. Ci vuole pazienza nel sperare che tutto si risolva per il meglio. Ci vuole pazienza nell’affrontare le tempeste della vita e cercare di non perdere l’equilibrio quando si Continua a leggere..

Anche il 2017 sta finendo e siamo arrivati al consueto appuntamento con i menu per le feste. Questo è il primo di quattro menu che spero vi possano dare qualche idea per la cena o il pranzo di Natale e per quelli di Capodanno. Oggi vi lascio il menu secondo tradizione, ovvero quello di pesce: Continua a leggere..

Crema allo zafferano e limone, terra di cacao e nocciole e composta di frutti di bosco. Un dolce facile ma di sicuro effetto, soprattutto se presentato in coreografici baloon o in ampi calici da vino rosso, con tutti i colori delle feste in arrivo. La cifra di questo dolce al cucchiaio è la golosità: la Continua a leggere..

Il buono di Radda a fianco di un piatto plebeo, ma che darebbe parecchi punti alle sbroscie stellate in una competizione fra la sostanza e l’aureola che circonda certi cuochi con la  forte vocazione dei messia. E anche la schietta appartenenza all’esserci e al fare che richiede la terra quando da vini da meraviglia del Continua a leggere..

Burlington, Vermont. Il tavolo della colazione sembra un campo di battaglia. Uova strapazzate sbocconcellate, macchie di marmellata mista a yogurt, briciole di pane sulla tovaglia. In salotto giocattoli sparsi a terra e il pianto di un neonato. Ginny e William … Continua a leggere →