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Brasato di pollo con ceci e patate Brasato di pollo con ceci e patate. Il pollo e’ uno dei miei piatti preferiti, mi piace in tutti i modi: alla brace, al forno, al tegame, fritto, e persino il banale petto di pollo alla piastra! Questa ricetta e’ super sfiziosa e semplice da preparare: pollo cotto Continua a leggere..

Poichè il tempo non si è ancora del tutto stabilito sul caldo (per mia grande fortuna vista la mia poca sopportazione della calura estiva) ne ho approfittato per fare una zuppetta.Sotto suggerimento della mamma di Blade, cuoca provetta!Ed ho fatto anche la rima… Ingredienti:fave fresche q.b.piselli freschi q.b.guanciale q.b.porro q.b.olio evo q.b.sale fino q.b.acqua q.b.concentrato Continua a leggere..

Pasta al tonno e zucchine è un primo piatto semplice e veloce da realizzare, occorrono circa 30 minuti di preparazione e voilà pronto in tavola un succulento pranzetto. Personalmente amo molto gli abbinamenti con le zucchine, che si sposano alla perfezione con il pesce. Pasta al tonno e zucchine inoltre è un primo piatto abbastanza Continua a leggere..

Una ricetta davvero unica, molto particolare e dal gusto inimitabile! Ma prima di iniziare… Sapevate che… Le patate novelle non devono essere sbucciate, ma soltanto passate con un telo da cucina leggermente inumidito. Poi, possono essere cotte in qualsiasi modo, facendo attenzione ai tempi di cottura TEMPO PREPARAZIONE 5 MIN TEMPO COTTURA 20 MIN PORZIONI Continua a leggere..

Credo di avervi già detto che, fin dal primo giorno dell’anno, il Calendario del Cibo Italiano AIFB sta restituendo alla mia memoria diversi piatti della Tradizione del nostro Paese, tra cui quelli della meravigliosa ed al contempo salubre cucina della mia Liguria. Nel fine settimana, ad esempio, ci siamo deliziati con la Torta di Riso. Semplicemente sublime Continua a leggere..

Spaghetti alici e peperoncini verdi Spaghetti alici e peperoncini verdi sono un’altra delle specialità da me gustate in un ristorantino tipico dell’isola di Procida,  Gli Spaghetti alici e peperoncini verdi detti anche  “alla pescatora povera“ sono secondo me uno dei primi piatti più originali che io abbia mai mangiato,  assolutamente deliziosi, un matrimonio perfetto, le Continua a leggere..

INGREDIENTI per la marmellata di ciliegie: 1 kg di ciliege snocciolate La scorza di un limone Il succo di un limone 300 gr di zucchero PROCEDIMENTO Lavate per bene le ciliegie, asciugatele, togliete il nocciolo (o prendete le ciliegie snocciolate) e tagliatele a metà. Ponetele in una ciotola con lo zucchero,  le scorze di limone Continua a leggere..

Mi capita di fare queste pizzette come antipasto, quando faccio un pranzo o una cena a base di pesce. Sono abbastanza veloci oltre che semplici da preparare, in genere riscuotono successo.  Ingredienti:  Per 30 pizzette 2 rotoli di pasta sfoglia fresca rettangolare 150 g circa di passata di pomodoro 30 cozze fresche  1 spicchio di Continua a leggere..

Questa ricetta è molto gradita nella mia famiglia, infatti la cottura lenta rende morbidi i carciofi e anche i bambini li mangiano più volentieri. Il pollo con carciofi al tegame è un secondo piatto completo e gustoso che si prepara facilmente. Ingredienti per pollo con carciofi al tegame per 4 persone 1 petto di pollo di Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro “LUCY” “Buono, Matilde! Chi l’ha cucinato, tu?” Matilde risponde senza guardarmi. “Fulvia.” Fulvia imbocca Giovanni. “L’abbiamo fatto insieme, ma è una ricetta di Matilde.“ Questo piatto è buonissimo,molto semplice da preparare ma sempre di grande effetto. Le vongole sono talmente buone che non è necessario condirle in modo eccessivo o con Continua a leggere..