Tag Archives: Tagliatelle

Ho preso spunto qui: Tagliatelle alla farina di Kamut e salvia Il Kamut è una varietà di farina di grano duro. Ricco di proteine è ben digeribile anche chi ha problemi di tollerabilità al frumento. Possiede un alto contenuto di Selenio che, abbinato alle Vitamine E, A e C, inibisce la formazione di radicali liberi. Continua a leggere..

Mi piace tantissimo tirare la sfoglia con il mattarello: mi darebbe una soddisfazione…se non fosse per il mio polso pieno di ferraglia.Ogni tanto faccio finta di niente ed inforco il mattarello. Oggi era una di quelle volte e così ho preparato le tagliatelle, e neanche poche: cinque uova ma, se si fa, si fa!!!Ovviamente è Continua a leggere..

  Un primo veloce con un condimento a crudo, molto fresco, estivo e dal gusto delicato: oggi per voi tagliatelle al pesto di bietoline. Ci vuole giusto il tempo che la pasta cuocia. Scegliete le foglioline tenere della bietola (la varietà che ho nell’orto è quella colorata), lavatele, togliete i gambi e mettetele in un Continua a leggere..

Tagliatelle con asparagi, pomodorini e scaglie di formaggio Bella Lodi, senza lattosio Ingredienti : 500 gr tagliatelle fresche all’uovo 500 g asparagi un pizzico di peperoncino piccante o a piacere 150 g pomodorini ciliegina 2 rametti di basilico 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva scaglie di formaggio Bella Lodi senza lattosio Preparazione : Lavare, raschiare Continua a leggere..

Impastare mi rilassa. Mentre affondo le mani nella farina le tensioni si sciolgono e, nonostante io soffra di una tendinite che sicuramente dal movimento dell’impastare non trae beneficio, la mia mente si svuota. Per questo ogni domenica mi riprometto di riposarmi e finisco, immancabilmente, con l’impastare un po’ di pasta fresca o di pane. Oggi Continua a leggere..

Un piatto classico , la pasta all’uovo fatta in casa nel formato più conosciuto condite con un altrettanto classico ragù, quando la tradizione è di casa! Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia….

                                                       ‘È difficile dire con parole di figlio                                            Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:- 250g tagliatelle all’uovo- un mazzetto di asparagi- 50g di speck in una sola fetta- uno scalogno- vino bianco secco- 4 tuorli- 5 cucchiai di panna- parmigiano grattugiato qb- 20g burro- sale- pepe PreparazionePulire gli asparagi, eliminare la parte più dura del gambo, tagliarli a pezzetti (quelli più grossi si possono tagliare Continua a leggere..

Questa della pasta fatta in casa è sempre stata una cosa che mi piace fare più di ogni altra cosa al mondo. Ieri è stata la volta di questo esperimento. Farina di segale, mista a farina 0, un sugo veloce, se non si conta il tempo per pulire gli stridoli ahahahah, ma ben vengano se Continua a leggere..

Mercoledì 12 aprile è stato inaugurato il pastificio dell’amica blogger Antonietta Golino. La passione e l’amore per la buona cucina, hanno spinto Antonietta ad andare oltre il virtuale, ed applicare il suo metodo di cucina genuina per i suoi futuri  clienti. Il pastificio artigianale Golino è sito in Marcianise alla via San. Giuliano 75, una Continua a leggere..