Tag Archives: Tagliatelle

Tagliatelle dolci fritte Dolci di carnevale tipici della tradizione emiliano romagnola, di tradizione povera fatte con ingredienti di facile reperibilità come uova e farina. Sono dolci croccanti e caramellate con un favoloso retrogusto di agrumi. Ingredienti 200 g di farina “00” 2 uova la scorza grattugiata di 2 arance il succo di un’arancia 150 g di Continua a leggere..

Carnevale è tornato! E allora via con i fritti! Facciamo qualche strappo alla regola e prepariamo almeno un dolcino e, perchè no, un piatto salato fritto! L’importante è che il fritto sia fatto a regola d’arte. Vi spiego qui le regole fondamentali per fare un fritto sano e leggero. La prima regola fondamentale per ottenere Continua a leggere..

Prepariamo le tagliatelle con zucchine e panna allo Chardonnay, una ricetta per la quale utilizziamo il vino bianco piemontese Langhe DOC Chardonnay dell’azienda Tenuta Cucco. Questo prodotto è ottimo, perché si caratterizza per un profumo intenso e per un colore splendido con riflessi dorati e verdognoli. Il suo sapore ricorda le fragranze del biancospino e Continua a leggere..

Carnevale è in arrivo e noi dobbiamo essere pronti ad ogni evenienza! Oggi parliamo delle tagliatelle fritte di Carnevale, un dolce fritto golosissimo tipico dell’Emilia Romagna e di questa festività super allegra e divertente. Le tagliatelle fritte di Carnevale vengono preparate seguendo l’impasto base delle classiche tagliatelle all’uovo, ricetta cardine della tradizione emiliana. Nel caso Continua a leggere..

Tagliatelle in bianco funghi, mozzarella e grana Un primo davvero veloce, ma molto gustoso con un condimento a base di funghi champignons, mozzarella e grana. Può essere considerato un piatto light per la scarsa presenza di grassi. Ingredienti per 4 persone 350 gr. di tagliatelle all’uovo 150 gr. di mozzarella 200 gr. di funghi champignons Continua a leggere..

A volte ritornano…anche al lavoro…e il tempo si restringe a vista d’occhio! Per fortuna la nuova parpananina è golosissima nonostante la sua giovane età e mi permette di cucinare prelibatezze, anche se molto sane :) Tagliatelle al ragù di pescatriceIngredienti per 4 persone300 g tagliatelle fresche 600 g di rana pescatrice fresca3 cucchiai di soffritto Continua a leggere..

Un lungo post x mostrarvi il mio impiego di questa farina senza glutineche Vi consiglio preparare  e cucinare nella stessa giornata con risultati a mio parere ottimi,non conservare ,poiche’ una parte lasciate x il giorno seguente in tutti e 2 i casi,richiede ,sempre secondo il mio parere, una cottura molto extra!!! TAGLIATELLE  con SUGO alla Continua a leggere..

La zuppa di tagliatelle di frittatine in brodo è un primo piatto tipico della cucina di Germania ed Austria: la ricetta tedesca della Frittatensuppe, cibo comfort da consumare quando il clima è freddo e si ha bisogno di minestre calde e nutrienti. … Read more

Tagliatelle fresche fatte in casa ma quanto sono buone?? Mi piace la pasta fresca ma ovviamente non ho sempre tempo per farla quindi spesso la compro fatta (lo ammetto), ma quando ho tempo aziono il mio bimby e via si fa la pasta in casa!!   Tagliatelle mare e monti Ingredienti per 4 persone 300 Continua a leggere..

Oggi Comincia la settimana della Pasta Fresca  sul Calendario del Cibo Italiano  AIFB,  con Patrizia Malomo come ambasciatrice. Io mi rituffo nel pozzo  della pasta fresca del mio blog  e vi ripropongo questo  freschissimo piatto. Ingredienti per 3/4 persone: 200 gr. di farina di grano tenero tipo 0 2 uova quanto basta di farina di semola Continua a leggere..