Tag Archives: sugo

Questa della pasta fatta in casa è sempre stata una cosa che mi piace fare più di ogni altra cosa al mondo. Ieri è stata la volta di questo esperimento. Farina di segale, mista a farina 0, un sugo veloce, se non si conta il tempo per pulire gli stridoli ahahahah, ma ben vengano se Continua a leggere..

E questo mese all’MTC si va di Sartù di riso, e chi lo avrebbe detto!Tutti ci aspettavamo una ricetta tipica della terra della vincitrice, Marina, e invece lei ci ha steso tutti, scegliendo una ricetta tipica di Napoli.Sono stata davvero soddisfatta della sua scelta, l’idea di cimentarmi in una ricetta della tradizione mi affascina sempre, Continua a leggere..

Questa volta è stato impegnativo, più di un pollo ripieno o dei macaron o altro. Forse la per la sfida più impegnativa fra quelle proposte da MTChallenge . Forse perchè non è una ricetta, quella della sfida 65, proposta da Marina nelle mie corde in questo periodo. Forse per le diverse cotture, le diverse preparazioni, Continua a leggere..

Un’altra ricetta con gli stridoli;  quella del sugo, potete trovarla qui , oggi vi propongo una torta salata, di quelle che si possono cucinare il giorno prima e poi portare con sé il giorno di Pasquetta, per un picnic sui prati, in riva ad un fiume, vicino ad un lago. Nel mio orto quest’anno ci sono Continua a leggere..

I cannelloni verdi con spinaci sono uno di quei primi piatti che spesso e volentieri sono presenti nei pranzi della domenica o nei menù delle feste. Cannelloni verdi con spinaci irrorati con salsa al latte sugo di pomodoro I cannelloni verdi di cui vi parlo oggi è una ricetta vegetariana, semplice dal gusto […] Fonte Continua a leggere..

Trofie asparagi e gamberi Trofie asparagi e gamberi, primo piatto primaverile molto gustoso e saporito. Si tratta di una ricetta a base di pesce e di verdura di stagione, molto semplice da preparare, e che vi garantirà il successo tra i vostri ospiti. Questo primo piatto ha un gusto davvero delicato e raffinato. Il sapore Continua a leggere..

Ingredienti:320 g di pasta2 zucchine1 peperonepomodorinicipollaoliobasilicosalepepesalsa piccante (qui la ricetta)Raspadura Bella Lodi Procedimento:In una padella fate soffriggere la cipolla nell’olio, e una volta dorata unite i peperoni tagliati a listarelle. Fate cuocere qualche minuto e unite le zucchine tagliate a dadini. Unite all’occorrenza un bicchiere di acqua calda, per evitare si asciughi troppo. Unite quindi Continua a leggere..

C’è una bella disputa sull’origine delle polpettine nella pasta al forno. C’è chi dice che siano napoletane, c’è chi se la porta in Calabria, chi arriva in Sicilia, poi si sposta in Puglia, passa per la Basilicata e non si dimentica il Molise. Ma io direi che quando c’è un piatto così grasso e pieno Continua a leggere..

La pagliata o meglio pajata è un tipico piatto della cucina romanesca che fa parte delle serie del “quinto quarto” come la trippa, la coda di bue o di vitello alla vaccinara.  La pagliata è una parte dell’intestino tenue del vitello, manzo o agnello che contiene ancora il chimo quello che a Roma chiamano il Continua a leggere..

Ravioli al nero di seppia ripieni di orata e robiola, belli da vedere e ancor più buoni da mangiare. Il ripieno a base di orata e robiola è delicato per questo vi consiglio di condirli in modo semplice. Io li ho conditi con un sugo di pomodoro leggero. Questo piatto potrebbe essere una buona idea Continua a leggere..