Tag Archives: spezie

I Falafel di fagioli sono la variante tipica di Egitto e Yemen delle crocchette fritte di ceci e spezie: la ricetta e consigli per l’accompagnamento.

Mettete a cuocere riso, orzo e farro (io avevo il mix della marca Gallo), in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. In una padella soffriggete leggermente mezza cipolla con olio extravergine d’oliva q.b. poi aggiungete le carote tagliate a rondelle ed i piselli (se non volete soffriggerli, basta lessarli). Condite a piacere Continua a leggere..

Io adoro il pollo! E adoro il piccante… Quindi quale modo migliore per unire questi due sapori assolutamente deliziosi? Con delle deliziose alette di pollo piccanti! Ingredienti: x3 persone 12 alette di pollo 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaino di paprika dolce Timo q.b. 1 cucchiaio di noce moscata Olio q.b. Sale Continua a leggere..

Questo mese per lo #scambioricette tra BlogGalline non ho avuto dubbi! Tra le tantissime ricette che ho trovato nel blog di Tiziana e Alessia ho scelto i profumi della magica India. Non ho il mix originale di spezie utilizzato per la preparazione del piatto indiano chiamato Bombay Potatoes ! Così ho provato a mischiare le singole spezie, ridotte in polvere utilizzando… Continua a leggere..

Ricetta simile a una confettura, il chutney è una preparazione indiana che sta sempre più spopolando anche sulle tavole italiane. Ma come si prepara? Se cercate un trucco per dare ai vostri piatti un tocco esotico e speziato, vi consigliamo di provare il chutney. Si tratta di una preparazione originaria dell’India e simile alle nostre Continua a leggere..

Queste chips sono una vera chicca! Ebbene sì, chi pensa che l’essiccatore serva solo per essiccare, ha una visione molto approssimativa e ristretta di questo meraviglioso strumento che mi compiaccio, ogni giorno di più, di possedere. Perché se da una parte è vero che la sua funzione principale è quella di essiccare, dall’altra non bisogna Continua a leggere..

Raffinata e creativa, la cucina libanese combina con sapienza verdure, carni e legumi, i cui sapori genuini vengono mobilitati dalle fragranze dell’olio di oliva, degli aromi e delle spezie. Sulle tavole generosamente imbandite non mancano mai pane e pite fragranti, … Continua a leggere →

Ogni volta che in cucina arrivano aromi orientali io ripenso al viaggio in Sri Lanka, alle spezie, ai paesaggi, alle tonnellate di curry iperpiccante di cui non potevo fare a

Ingredienti: 1 cucchiaio di semi di senape polverizzati– 1 cucchiaio di curry madras– 1 cucchiaio di chili in polvere– 1 cucchiaio e mezzo di sale fino– 1 cucchiaino di pepe nero– 2 cucchiai di paprika dolce– 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 Pollo– brodo di verdure– rosmarino Preparazione: Preparate un brodo di verdure ( Continua a leggere..

Ingredienti: Cosce di pollo, Semi di senape 1 cucchiaio, Paprika smoked 1 cucchiaio, Aglio 1 cucchiaino, Rosmarino 1 cucchiaino, Sale 1 cucchiaino, Zucchero 1 cucchiaino, Curry 1 cucchiaino, Olio di oliva, Birra 1 Preparazione: Macinate i semi di senape e in una ciotola amalgamate tutte le spezie con un filo d’olio e un pò di Continua a leggere..