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Il Pan di Spagna è una delle preparazioni principali in Pasticceria, la base classica delle torte farcite. Per lungo tempo ho preferito per le mie torte ripiene la ricetta della Torta con impasto all’Acqua Minerale (che rimane comunque una base da inzuppo eccezionale e vi consiglio caldamente di provare), perché la consistenza del mio Pan di Spagna Continua a leggere..

La torta farcita al doppio cioccolato è un ottimo modo per riciclare le uova di Pasqua. Questa torta si realizza con un classico pan di Spagna al cacao farcito con crema chantilly e ricoperto con una golosissima ganache e tanti pezzetti di uovo di cioccolato. Io realizzato questo dolce con una ganache al cioccolato bianco Continua a leggere..

per 6 persone •2dl di birra chiara •50g di burro •50g di biscotti secchi •50g di mandorle sbucciate •1 uovo •80g di zucchero •1 fetta di pan di Spagna alta 2cm. oppure 5 o 6 savoiardi •burro per la tortiera •Tritate le mandorle, passate al mixer i biscotti in modo che diventino polvere. •In una Continua a leggere..

Per Pasqua ho preparato uno dei dolci secondo me più buoni della pasticceria siciliana: la Cassata! Il ripieno di ricotta fresca e gocce di cioccolato è irresistibile. Se non l’avete mai assaggiata dovete assolutamente farlo La ricetta originale prevede anche i canditi all’interno della farcitura, io li ho omessi perchè a noi non piacciono ma Continua a leggere..

Buongiorno, Pasqua è prossima e credo che sulle tavole di quasi tutti noi farà capolino un dolce con la ricotta. Oggi è la Giornata Nazionale dedicata alla Cassata, un dolce che definire sontuoso è poco. Tipicamente siciliano, con tutte le influenze arabe che questo comporta, è una preparazione ricca ed elaborata. Non volendo mancare, anche Continua a leggere..

Ricetta con le istruzioni per preparare la crema al cioccolato e burro, adatta a farcire dolci vari e per ricoprire dessert a base di pan di Spagna.

La Cassata siciliana è nota in tutto il mondo. Icona della “sicilianità” , frutto della contaminazione dovuta alle eterogenee dominazioni che l’Isola ha subito. E’ l’apoteosi del gusto, dei colori e dei profumi. Araba, indiscutibilmente, anche per il nome ma anche Barocca e Spagnoleggiante , ci rappresenta completamente. Ma esiste una variante a tale meraviglia, Continua a leggere..

La Cassata al Forno è un dolce tipico della tradizione siciliana a base di ricotta di pecora e gocce di cioccolato avvolti da un guscio di pasta frolla e cotta in forno. A differenza della sua gemella, ricoperta di marzapane e glassa di zucchero e decorata sapientemente con frutta candita e ghiaccia reale, la versione Continua a leggere..

Una golosissima torta al cioccolato vi attende per festeggiare la Pasqua in tutta dolcezza.Un dolce pan di spagna al cacao, semplicissimo da realizzare, vi stupirà con una farcitura realizzata con crema spalmabile al cioccolato, quella che preferite, oppure realizzata seguendo questa ricetta “home made”. La copertura è altrettanto deliziosa ed estremamente morbida e delicata.E’ una Continua a leggere..

E’ arrivata la Festa del Papà ed anche quest’anno una torta home made, che al mio Papà piace tanto, non poteva mancare.Dopo la torta a forma di Camicia visibile qui e la torta Pannosa visibile qui, quest’anno ho optato di nuovo per la pasta di zucchero ed ecco cosa ho creato! Ingredienti per un Pan di Spagna Continua a leggere..