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So che la stagione del forno acceso è terminata ma penso di aver trovato la ricetta il metodo per la focaccia al formaggio casalinga perfetta. Cosa c’è di più bello che mangiarsi un pezzo di focaccia all’aria aperta, a bordo piscina, in spiaggia o in montagna? Se poi è fatta con le nostre manine è Continua a leggere..

Il torciglione farcito è un pane sofficissimo, perfetto per la tavola di tutti i giorni, ma anche per un buffet oppure per un picnic all’aria aperta. Ripieno con pomodori secchi sott’olio rimane morbido per parecchi gioni, ma è talmente gustoso che finisce in fretta. In più è facile da fare e può essere quindi preparato Continua a leggere..

  Gli gnocchi sono uno dei piatti più appaganti per me. Da un po’ di tempo pensavo di prepararli con le zucchine… Solo con zucchine? Ovviamente no: troppa umidità… ma mettendoci insieme patate e parmigiano il risultato è davvero notevole, sono buonissimi!! La furbata (passatemi il temine) è non confezionarli attraverso la formazione dei classici Continua a leggere..

Ho preparato questo piatto unico di gnocchetti e spezzatino perché ormai per via che devo mettere per il lavoro, devo sempre provvedere di preparare piatti di questi, ma anche accompagnati da un pò di verdura, nel modo che non li manchi nulla e mangiano in modo più sanno per dire, ma si può servire anche Continua a leggere..

Preparare un dolce a basso indice glicemico non è solo togliere o sostituire lo zucchero. E’ molto di più, perchè chi soffre di diabete deve stare attento anche ai carboidrati complessi e ai grassi. Quindi in questa ricetta troverete alcuni consigli interessanti per ottenere veramente un dolce a basso IG, adatto a chi soffre di Continua a leggere..

Delizia e tormento, questo è il lievito madre. Iniziamo dal tormento. Sì, tormento, perché dopo aver fatto un mini-corso sulla panificazione con la pasta madre pensavo di potermi cimentare subito a sfornare pane fragrante e profumato. Invece il mio primo pane decente è arrivato molto tempo dopo, dopo tanto studio, tante prove, tanti tentativi falliti, tante Continua a leggere..

Il pane fatto in casa è sempre una magia. Questo che trovi qui, l’ho realizzato con la mia Colette, il lievito madre con cui convivo da più di 4 anni. Se non hai la pasta madre, fattene regalare un pezzetto dal tuo fornaio di fiducia! La lievitazione naturale – con pasta madre o licoli – Continua a leggere..

Pasta all’uovo Pasta all’uovo: alimento a base di farina e uova, tipico di tutte le regioni italiane. Con la sfoglia all’uovo si creano vari tipi di pasta: tagliolini, tagliatelle, nastrini, garganelli, quadretti, maltagliati e paste ripiene come cappelletti, minestra imbottita, tortellini, ravioli, lasagne, cannelloni. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Porzioni: 2 persone Costo: Basso Ingredienti Continua a leggere..

Conoscete la fregola? Esiste di 3 tipologie: grossa media e fine (noi useremo quella grossa) ed è un formato di pasta tipico della Sardegna, tante palline di semola in grado di dar vita ai primi piatti più svariati: che sia una pasta risottata, un’insalata o una minestra, con i frutti di mare, con ingredienti di Continua a leggere..

Mi piace rispolverare, di tanto in tanto, le ricette della cucina povera contadina siciliana ed in particolare quelle della mia provincia, Ragusa. La “vastedda fritta” (non saprei proprio come tradurre questo termine) è una specie di focaccia o pizza che ha la particolarità di essere fritta. Gli ingredienti sono semplicissimi, propri di una cucina povera Continua a leggere..