Tag Archives: secondo piatto

Il FALAFEL DI CECI è un secondo piatto vegano  leggero e gustoso. Nasce dalla tradizione araba ma negli ultimi anni è entrato a far parte anche dei nostri menù quotidiani. La ricetta che ho preparato io prevede l’uso dei ceci ammollati ma non cotti, si utilizzano i CECI A CRUDO. Il risultato è davvero sorprendente e Continua a leggere..

Sovracosce di pollo al forno saporite. Le sovracosce di pollo al forno sono una ricetta di secondo piatto semplicissima da preparare ma molto molto buona. Io ho alcuni metodi per preparare questa parte del pollo al forno e questo è uno dei tanti. Ingredienti per 2 persone: 2 sovracosce di pollo 1 rametto di rosmarino Continua a leggere..

La trippa è uno dei piatti più tipici della cucina romana. La trippa al pomodoro è un secondo piatto molto saporito e rustico. Si tratta di un piatto povero di tradizione contadina, il suo costo è infatti piuttosto basso ma risulta essere molto sostanzioso Questa proposta per la trippa al pomodoro è da leccarsi i baffi. La Continua a leggere..

Lo strudel integrale di uova e verdure al salto è un secondo piatto vegetariano e molto gustoso. La pasta di questo strudel è una sorta di pasta brisé che però si realizza aggiungendo una parte di farina integrale alla classica farina 00. Se volete un risultato ancora più rustico potete utilizzare in alternativa solo farina di Continua a leggere..

Una versione diversa dal solito, quella che vi propongo qui per preparare la rana pescatrice altresì conosciuta come coda di rospo: una “catalana” fresca, leggera ed invitante da arricchire con più verdure fresche di stagione e profumate erbe speziate. Sicuramente più economico della più famosa aragosta alla catalana, trova spazio sia come antipasto, che secondo Continua a leggere..

erbe Le polpette di carne sono un secondo piatto buonissimo e saziante, oltre ad essere un piatto del riciclo. Quando mi rimane dell’affettato o del formaggio in frigo il mio primo pensiero è sempre farci le polpette, questo perché più ingredienti contiene l’impasto e più le polpette vengono buone! L’impasto è molto semplice da fare,… Continua a leggere..

In questo periodo, si trova anche il  “Porro” dal sapore più dolce della cipolla. Un ortaggio poco calorico, ricco di fibre, dalle proprietà diuretiche e lassative. Io, l’ho utilizzato per una “Frittata al Forno con Piselli e Patate”. Da servire come secondo piatto o, come antipasto e Finger Food  se presentata in piccole porzioni.        … Continua a leggere..

Tagliata al tartufo Tagliata al tartufo Un secondo piatto tipico della cucina toscana: tagliata di manzo al tartufo, una ricetta facile e veloce la cui riuscita dipendente fondamentalmente dalla qualità della carne, che deve essere molto tenera e succosa (e per questo vi consiglio di usare la fracosta). Per la preparazione della salsa tartufata, io Continua a leggere..

Insalata di stoccafisso alle arance e cavolo viola Insalata di stoccafisso alle arance e cavolo viola Una gustosa insalata di pesce ideale da servire come secondo piatto di pesce o come antipasto freddo: morbido stoccafisso marinato in un’emulsione di agrumi, servito con insalata di cavolo viola e spicchi di arance. Lo stoccafisso è l’ingrediente cardine Continua a leggere..

Spiedini di carne Spiedini di carne Gli Spiedini di carne sono un gustoso secondo piatto di carne, non eccessivamente dispendioso e adatto da consumare durante le cene estive in giardino o in veranda. Per la preparazione degli spiedini, ho usato solo carne (pollo, manzo e maiale), omettendo le verdure (peperoni e zucchine), ma voi potete Continua a leggere..