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Per il Calendario del Cibo Italiano oggi è la giornata de La cucina dell’aia Il Calendario del Cibo Italiano  Vi ripropongo una preparazione ever green, versatile perché replicabile con altri animali da cortile e spendibile sempre, per una cena tra amici, come per grandi occasioni o feste. Buona lettura. La ricetta di questo post non proviene da un Continua a leggere..

Volevo preparare un dolcetto delizioso con farina di farro, SENZA tante cose, ma ricco di gusto.Allora ho messo a punto questo plumcake un po’ leggero; infatti è senza burro, latte e zucchero raffinato ma pieno di dolcissime mele che gli donano una morbidezza unica.La farina di farro conferisce un sapore vagamente rustico che nei dolci Continua a leggere..

Chiamare crema pasticciera velocissima questa preparazione è un tantino azzardato, me ne rendo conto. In realtà è una ricetta molto vecchia che proviene dalla mia famiglia, non so da chi sia stata inventata. È una via di mezzo tra una crema pasticciera e un budino, ma il risultato è talmente splendido e goloso che può Continua a leggere..

Ingredienti: 450ml latte fresco, 150ml panna liquida, 4 uova, 130g zucchero, la scorza intera di 1 limone, 150g zucchero di canna, 60ml acqua Mettere la scorza del limone con il latte in un pentolino dai bordi alti, portare a bollore, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Eliminare la scorza dal latte e unirvi la panna. Continua a leggere..

Le pipe al pesto di pistacchi e pomodorini sono una delle mie solite invenzioni dell’ultimo minuto, riutilizzando le cose che ho in casa. Devo dire che questo esperimento è particolarmente ben riuscito! Il pesto di pistacchi, usando i pistacchi salati, per intenderci quelli che mangiamo con l’aperitivo, viene super saporito, ma anche molto fresco grazie Continua a leggere..

Dopo la Torta Fragole e Mascarpone abbiamo pensato di dedicare a questo “frutto” allegro e rubicondo un altro goloso dolce da colazione: il Plumcake Fragole e Ricotta. Quando finalmente giunge la bella stagione mi piace utilizzare i suoi doni più belli in parecchie ricette, forse anche per rifarmi dell’attesa che – diciamolo pure – è Continua a leggere..

Torta al latte di mandorla e crema di limone Torta al latte di mandorla e crema di limone è una torta a parer mio strepitosa e buonissima.  Una ricetta senza latticini, adatta quindi anche a chi ha delle intolleranze, mi ha conquistata subito. Il latte di mandorla dona un gusto particolare alla torta e la Continua a leggere..

Nel Calendario del Cibo italiano oggi è la Giornata Nazionale delle Olive. Uno dei cibi che meglio rappresentano il nostro Paese, data la fama che l’olio extra vergine nostrano riveste nella cultura enogastronomica mondiale. Ma a parte il prezioso olio verde, questo frutto in sé è una ricchezza oltre che una bontà in cucina. Vale Continua a leggere..

Ingredienti: 280g farina OO, 2 uova, 200g zucchero, 80ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 20ml rum, 300ml latte, 150g frollini ripieni alla gianduia spezzettati (i miei), la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti mettere 1 uovo con 100g di zucchero, 30g di farina, Continua a leggere..

Volete provare un dolcino buono, sano, senza ingredienti raffinati? Questa è la ricetta che fa per voi, allora, un semplice ma delizioso plum cake senza farina di frumento (per coloro che non la tollerano, e per coloro che semplicemente vogliono cambiare un po’), senza latticini e senza zucchero.  Si, ok, c’è lo zucchero di cocco, ma Continua a leggere..