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Ho da poco fra le mani una pasta di pistacchio strepitosa… e quale miglior momento se non il Natale per provarla?Nella frenesia delle preparazioni natalizie ho inserito questa crostata moderna dal sapore deciso e dalle note calde. Non è difficile, anzi, ma nella sua semplicità è buonissima.. Del resto si sa: Michalak e Fusto, sono Continua a leggere..

Cosa vi serve… Farina 00 250 gr Zucchero 250 gr Uova 2 Burro 150 gr Crema dolce alla ricotta 250 gr Arance 3 (il succo) La scorza grattugiata di 1 arancia Lievito per dolci 1 bustina Un pizzico di sale Come si fa… Con l’aiuto di uno spremiagrumi ricaviamo il succo dalle arance e mettiamolo Continua a leggere..

Qualche volta mi innamoro di una ricetta, solo perché ne immagino il sapore, la consistenza, il retrogusto e questa volta è successo proprio così, ma non solo. Ho fatto un sogno che mi farà ripensare a queste olive a lungo. Ho sentito parlare di questo stuzzichino per l’aperitivo poco prima di Natale da Alessandra Gennaro. Continua a leggere..

Panettone farcito Panettone farcito Il panettone (o il pandoro) farcito è il dessert immancabile sulla tavola di Natale, semplice da preparare e perfetto per essere farcito con le creme che più vi piacciono: crema pasticciera, crema chantilly, crema al latte, crema al cioccolato, screma di nocciole, salsa al pistacchio o, come nel mio caso, crema Continua a leggere..

Biscotti di Eva Biscotti di Eva   Questi biscotti devono il loro nome all’amica di mia nonna che mi ha dato la ricetta, la signora Eva, una donna simpaticissima e soprattutto una grande massaia! Con le sue mani d’oro prepara di tutto: biscotti, supplì, torte, pizze, lasagne, un autentico portento! La ricetta di questi biscotti Continua a leggere..

Sono contraria, sono contraria, sono contrarissima al lievito di birra nei panettoni, ma dovevo pur provare!Sembrerebbe da pazzi provare a fare un panettone con il lievito di birra avendo ben due lieviti naturali e dopo tutti i panettoni sfornati negli ultimi anni, ma sono proprio curiosa di toccare con mano la realtà. Certamente sarà un Continua a leggere..

Le preparava mamma nelle sere d’inverno, quando le arance sono ben mature. Le conservava in una scatola di latta per preservarne tutto l’aroma… ma duravano poco! La scatola stava più aperta che chiusa, per offrire ai visitatori, figli, nipoti, amici che passavano per un saluto ed un’augurio la dolcezza di un pensiero… ma in cucina Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml latte, 50ml succo di limone, 50ml limoncello, 180g zucchero, 1 uovo, 30g fecola di patate, 100g chicchi di melagrana, 30g zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo Riunire in una ciotola i chicchi di melagrana con lo zucchero di canna, mescolare e distribuirne la metà sul fondo di Continua a leggere..

Un classico delle feste in versione rivisitata per renderlo più ricco e goloso. Io ho scelto un panettone senza canditi ma se vi piacciono potete usarne uno che ne contiene o se preferite potete sceglierne anche uno con gocce di cioccolato. Ingredienti: 1 panettone da 1 kg 250g di cioccolato fondente tritato 200ml di panna Continua a leggere..

Biscotti particolari che consiglio agli amanti della farina di mais, io li ho visti nel libro “Dolci e Biscotti ” della Mondadori  mi hanno incuriosito molto e ho deciso di provarli. Io rispetto alla ricetta ho messo più margarina, perché avevo meno burro per il resto ho seguito il libro,Croccanti e profumati da un sapore Continua a leggere..