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Ingredienti per 4 persone 200g di salmone cotto al vapore 200ml di panna da cucina 175 g di formaggini 8 sfoglie quadrate di pasta fillo 1 uovo Aneto qb scorza di limone grattugiato qb Imburrare 8 pirottini d’alluminio e infilare in ognuno un foglio di pasta fillo, tagliando con una forbice il bordo che esce Continua a leggere..

INGREDIENTI Tagliolini freschi, 400 g Polpa di granchio fresca, 250 g Pomodoro passato,50 g Cipollotto, I Burro, 40 g Rucola, I mazzetto Peperoncini, 2 Scorza di limone grattugiata, 30 g Succo di limone, 6,5 dl Spicchi d’aglio, I Olio extravergine d’oliva Sale, pepe Mettete in un tegamino l’olio, la scorza di limone, il cipollotto e Continua a leggere..

Ingredienti: 60g fecola di patate, 80g farina OO, la scorza grattugiata di 1 limone, 130g zucchero, 1 uovo, 20ml olio di semi, 100g yogurt al limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 30ml limoncello, zucchero a velo Sbattere a lungo, a crema gonfia e spumosa, l’uovo con lo zucchero; diluire con l’olio, il limoncello e Continua a leggere..

Crostata di frutta fresca Occorrente: Pasta frolla con: Farina gr 190 Burro gr.70 Zucchero a velo gr 70 1 uovo piccolo Limone grattugiato Crema pasticcera aromatizzata al limone ( ricetta nelle creme ) Frutta fresca: fragole kiwi uva pesca marmellata di fragole o pesche Per la gelatina neutra. 100 ml di acqua 8 di amido 75 Continua a leggere..

Sfogliando “Cucina Naturale” mi è subito balzata all’occhio questa ricetta ….. anche per il titolo: Quadrotti di morbidi alle mele, yogurt e cioccolato. L’ho preparata quasi subito, con un’unica variazione: non ho messo un cucchiaio di scorza d’arancio come previsto dalla ricetta originale e l’ho sostituita con la scorza del limone. E’ sorprendentemente morbida, leggera Continua a leggere..

Ingredienti 4 Fette Pane Casereccio 100 Cl Brodo Vegetale 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro Maggiorana Olio D’oliva Extra-vergine Formaggio Grattugiato Sale Pepe 1 Limone (scorza) Semi Di Anice Farina Strutto Preparazione Sfregare le fette di pane con l’aglio, affogarle nel brodo caldo e cuocerle a fuoco basso. Quando prende bollore aggiungere conserva, Continua a leggere..

Ingredienti  per 4 persone:360g riso12 gamberi freschi1 burratascorza di arancio e limone bio1 scalognobrodo di gamberiRosolare lo scalogno tritato finemente con la scorza grattuggiata degli agrumi, aggiungere il riso, tostare sfumare con brodo caldo facendo bollire con i carapaci e le teste dei gamberi per 20/30′.Tritare finemente 8 gamberi.Cuocere il risotto, quando questo è pronto Continua a leggere..

Una cosa è fare i biscotti.Un’altra è farli con la ricetta di Montersino.Un’altra ancora, ed è la più importante, è prepararli con due bimbe come aiutanti.Sono state bravissime, si sono divertite e la casa, dopo, era impraticabile (ma questo non conta).Ingredienti per circa 30 biscotti:250 gr. farina150 gr. burro100 gr. zucchero a velo40 gr. tuorli1/2 Continua a leggere..

E’ la stagione delle zucche di tantissime varietà  e i libri di cucina ci propongono squisite  ricette da proporre in famiglia per utilizzare al meglio questo meraviglioso ingrediente. Spesso però non lo utilizziamo perchè non sappiamo come pulire la zucca. Oggi vi spiego qual’è il modo migliore sopratutto senza rischiare di farsi male. La prima Continua a leggere..

Era da un po’ che questo plumcake aspettava di essere pubblicato! Sono arrivata proprio agli sgoccioli, sopratutto perché ormai la stagione dei fichi purtroppo è finita …ma se considerate il fatto che in questo dolce i fichi servono solo come decorazione spero mi perdonerete! Settembre è stato un mese pieno  -per fortuna aggiungerei- e sempre di corsa, ma Continua a leggere..