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Crostata integrale Crostata integrale Una crostata friabile e gustosa, realizzata con farina integrale macinata a pietra (al posto di quella 00), uova, burro, zucchero di canna, lievito e vanillina. La farina integrale macinata a pietra è la farina meno lavorata presente sul mercato poiché ricavata dalla molitura del chicco integro, e ciò fa di essa Continua a leggere..

Ingredienti: 320g farina OO, 250g ricotta, 250g zucchero, 1 uovo, 20g cedro candito tagliuzzato, la scorza grattugiata di 1 cedro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai granella di zucchero, latte   Sbattere a crema la ricotta con lo zucchero e l’uovo, incorporarvi la farina setacciata con il lievito, la scorza e i canditi, Continua a leggere..

Oggi sforniamo qualcosa per la Cucina dei Bambini: una tortina semplice e veloce da realizzare (benché sempre con l’aiuto di un adulto). Buona colazione e buon inizio di giornata. Ingredienti per una torta da 6/8 personeStampo rotondo diametro 24 cmTempo totale circa 40 minuti 70 g di crema di gianduia 150 g di arancia candita la Continua a leggere..

Questi biscotti sono una scoperta: li ho preparati per la mia panettiera Antonella, una persona speciale che,  come vi avevo già raccontato, ha qualche intolleranza: no burro, no zucchero bianco, no farina 00.gliene ne ho già fatti con mela e farro, però mi sembrava brutto non offrirle una seconda scelta.Vado in cucina e vedo quello Continua a leggere..

Pasta alle zucchine arrostite, acciughe e menta Ingredienti: 320 g di pasta formato linguine una confezione da 330 g circa di zucchine arrostite sott’olio 30 g di parmigiano reggiano grattugiato mezzo limone non trattato 4 filetti di acciuga sott’olio un mazzetto di menta olio extravergine d’oliva sale, pepe Preparazione 1) Cuocete la pasta in abbondante Continua a leggere..

La crostata ricotta e gocce di cioccolato, assolutamente squisita, la ricotta è insaporita con  poca buccia d’arancia grattugiata ed assume un sapore delizioso. La crostata ricotta e gocce di cioccolato l’ho fatta per lunedi di Pasquetta e l’ho servita a fine pranzo come dessert. Pochi gli ingredienti, facilissima la realizzazione. Usate pure la ricetta di pasta Continua a leggere..

Ingredienti: 240g fette di colomba tagliate nello spessore di 2cm, 500g ricotta, 160g miele di acacia, 2 uova, 50g farina OO, 40ml limoncello, 30ml latte, 10g zucchero, 20g maizena, 170ml acqua, 70ml succo di limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 gelatina al limone, zucchero a velo Appoggiare su una teglia rivestita di cartaforno Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 500g asparagi bianchi, 140g cipolla tritata, 1 uovo, 150ml latte, 50g grana grattugiato, 40ml succo di limone, 30g farina OO, 3 rametti di timo, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio, sale, pepe Impastare la carne con l’uovo, il grana, la scorza del Continua a leggere..

La Charlotte all’arancia è un delizioso dolce con il quale potrete prendere per la gola chi è amante del gusto classico e delicato che hanno i cannoli siciliani, infatti l’impasto di ricotta e l’aroma d’arancia ci catapultano direttamente in una terra piena di sole qual’è la sicilia. Charlotte all’arancia   1 kg di ricotta di Continua a leggere..

Ingredienti: 620ml latte, 3 uova, 230g farina OO, 240g zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 200g pere a fettine, 15g zucchero di canna, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti sbattere 1 uovo con 120g di zucchero, 50g di farina e la scorza del limone, diluire Continua a leggere..