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Dal ricettario della nonna di Erika.  E per tutte le nonne del mondo. Ingredienti: 300 gr ricotta fresca ben soda (non di quelle confezionate mi raccomando) 300 gr di zucchero  300 gr di farina 0 una bustina di lievito per dolci 4 uova bio 100 gr di burro di centrifuga il succo e la scorza Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 60ml olio di semi, 3 uova, 120g zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 160g cornflakes al cioccolato, 200g mascarpone, 150g ricotta, 130g zucchero, 150g confettura alle fragole (la mia), sale, zucchero a velo Riunire in una capiente ciotola la farina con l’olio, Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano dedica la giornata ai Dolci di formaggio, ed io devo assolutamente partecipare con la mia pastiera napoletana!La Pastiera è il Dolce Pasquale per eccellenza, e non c’entra se sei di Milano o di Crotone, la pastiera è sempre la numero uno per tutti!!! La leggenda narra che la sirena Continua a leggere..

Buona Pasqua!! Quest’anno per noi è particolarmente speciale perchè c’è con noi il nostro grande amore Francesco, che ci da tanta felicità ogni giorno di più, siamo innamoratissimi del nostro cucciolo! Per celebrare al meglio questo giorno cosi’ importante mi sono decisa a preparare un dolce che ho sempre ‘temuto’: la pastiera napoletana! Non è Continua a leggere..

La pastiera è un dolce tradizionale composto da una pasta frolla elastica ma friabile e un ripieno cremoso a base di ricotta e grano. Un tempo era preparata tra l’Epifania e la Pasqua, il periodo migliore per questi due ingredienti principali. La versione più conosciuta è sicuramente quella napoletana, che scoprite in questa golosa ricetta Continua a leggere..

Continuo a sperimentare brioches: averne una vicino al caffè delle sette mi sembra il modo più bello per iniziare la giornata.Queste sono una nuvola di bontà: le ho preparate nel pomeriggio ma le dovrò rifare per postare la ricetta perchè, sim sala bim, sono sparite.I colpevoli del misfatto si avvalgono della facoltà di non rispondere: Continua a leggere..

Ingredienti: 330g pennette, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 200g formaggio spalmabile, 1 bustina di zafferano, la scorza di 1/2 limone, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati,  olio, sale, pepe Saltare in padella il salmone in 2 cucchiai di olio per 2 minuti; riunire in una ciotola il formaggio spalmabile con lo zafferano, diluire con 80ml di Continua a leggere..

Insalata di gamberi con zest di limone ,leggera e fresca, è l’ideale per le prime giornate di caldo. I gamberi sono bolliti in abbondante acqua salata aromatizzata e lasciati freddare prima di essere sgusciati e conditi con olio extravergine di oliva dal gusto delicato e limone non trattato. Se mangerete un pezzo di polpa tenera Continua a leggere..

Ingredienti: 500g asparagi bianchi, 2 uova, 50g maionese, 10g senape piccante, 30ml latte, 20ml olio, 5ml aceto di vino bianco, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, la scorza grattugiata di 1/2 limone, sale, pepe Cuocere al vapore gli asparagi per 15 minuti. Mettere le uova in acqua fredda, portare a bollore e lessarle per 9 Continua a leggere..

Ingredienti: 380g ricotta, 150g farina OO, 350g zucchero, 5 uova, 120ml succo di limone, 200g fragole a fettine, 1 bustina di lievito per dolci,  35g burro, la scorza grattugiata di 3 limoni Riunire in un pentolino dai bordi alti la scorza di 2 limoni con 100g di zucchero, 2 uova e il succo del limone; Continua a leggere..