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Le prime melanzane delle stagione le ho utilizzate per condire la pasta. Ho fatto un sugo semplice e veloce scottando in padella le melanzane striate ridotte a dadini,  poi ho aggiunto un po’ di passata di pomodoro e con la forchetta ho ridotto i dadini di melanzane in purea. Con il sughetto ottenuto ci ho Continua a leggere..

Ingredienti per 3 persone: 375 g di pasta tipo rigatoni 125 g di besciamella già pronto 40 g di gorgonzola dolce 40 g di emmental  1 scamorza appassita Terrantica 40 g di parmigiano grattugiato sale noce moscata Procedimento: Per prima cosa imburrate una pirofila rettangolare da forno e preriscaldate il forno a 180-200°C. Tagliate a cubetti Continua a leggere..

Ingredienti (dose per due persone): 140 g di fusilli 80 g di scamorza grattugiata rucola sale olio Procedimento: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Lavate e tagliuzzate la rucola (la quantità è a piacere, dipende dal gusto personale). Una volta pronta la pasta versatela in una zuppiera, e conditela con un filo d’olio. Versate Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 g di pasta (preferibilmente corta),  4 zucchine,  200 g di scamorza bianca  50 g di parmigiano grattugiato (o pecorino)  1 uovo 100 ml di panna fresca  burro  olio extravergine di oliva sale pepe PREPARAZIONE: – Prendete le zucchine, tagliatele a cubetti e mettetele a cuocere in padella con un filo Continua a leggere..

Finocchi Croccanti al Forno con Scamorza di Gloria KitchenUSA Gloria Kitchen a stelle e strisce…e non solo! Finocchi Croccanti al Forno con Scamorza di Gloria KitchenUSA Finocchi Croccanti al Forno con Scamorza di Gloria KitchenUSA Ingredienti 2 Finocchi 100 g Scamorza 100 g Parmigiano 3 Cucchiai Olio EVO Pizzico Finocchietto in Polvere Sale q.b. Pepe Continua a leggere..

Il plumcake è una deliziosa torta salata, semplice da preparare in quanto gli ingredienti vengono uniti tutti insieme nella fase di preparazione, tranne un piccolo passaggio che riguarda la cottura delle verdure. In questa ricetta ho utilizzato le zucchine, il prosciutto e la scamorza, tuttavia potete usare qualsiasi altro ingrediente che la vostra fantasia vi Continua a leggere..

Ciao a tutti, la ricetta me l’ha data un’amica e la riporto di seguito mettendo tra parentesi le mie modifiche Ingredienti 300 g di coste di bietola 180 g di stracchino o crescenza (io stracchino) 50 g di pecorino grattugiato (io ho usato Parmigiano) 250 g scamorza o altro formaggio (io ho usato Galbanino a Continua a leggere..

La frittata si sa è il classico piatto che risolve la cena o il pranzo in modo veloce e goloso. Però se vogliamo preparare qualcosa di particolare per i nostri cari possiamo farcirla e renderla carina alla vista, ma soprattutto molto più golosa. Ho deciso quindi di preparare il rotolo di frittata con prosciutto di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g asparagi verdi, 300g cipollotti tritati grossolanamente, 500g pasta fresca per lasagne (6 sfoglie), 200g scamorza affumicata a fettine sottili, 50g grana grattugiato, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, noce moscata, olio, sale, pepe Separare le punte dai gambi degli asparagi e metterle da parte; tagliare a rondelle i gambi e riunirli in Continua a leggere..

Queste crostatine salate sono perfette per utilizzare i gambi del cavolo riccio che rimangono in frigorifero: con besciamella e scamorza poi si arricchiscono di gusto! Il cavolo riccio l’ho conosciuto da poco grazie ad un’azienda agricola a pochi chilometri da casa mia: dalle foglie verdi e ondulate, dal profumo tipico delle brassicacee e molto versatile Continua a leggere..