Tag Archives: sapori

Qualche giorno fa, mio marito ha deciso di farmi assaporare un piatto povero della cucina tradizionale siciliana, nella più classica versione Palermitana ossia la pasta ca n’ciova. Mentre accuratamente preparava gli ingredienti  (tutti di presidio slow food ed a km zero), mi ha raccontato la storia di questo primo piatto che ripercorre un po’ la Continua a leggere..

il crudo di manzo, polvere d’extravergine e maionese al pepe verde di Gianni Dozio Se volessi scegliere una giornata da dedicare interamente al relax senza pensiero alcuno, la meta è una località a due passi dal mare. In un Abruzzo, forse un po’ dimenticato, un incantevole borgo storico a ridosso della costa teramana, la cittadina Continua a leggere..

Come fare le capesante gratinate con gli champignon secondo la ricetta francese: la ricetta per cuocere le conchiglie San Giacomo al punto giusto ed ottenere un raffinato antipasto in cui i sapori della terra si sposano armoniosamente con quelli del mare.

Potrà sembrare un connubio infelice, quello degli asparagi col puzzone di Moena. In effetti, contrariamente a quel che si potrebbe pensare, il puzzone di Moena non puzza. Per meglio dire, l’impatto olfattivo è molto meno traumatico di quello che si ha con altri formaggi, e il gusto è molto più equilibrato di quanto si sospetti. Continua a leggere..

La ricetta di oggi è perfetta per un pranzo o una cena leggera ma golosa e sfiziosa. Ricotta, zucchine, basilico sono tra gli ingredienti che preferisco in questa stagione. Insieme creano un connubio di sapori tipicamente mediterraneo con cui preparare salse, sughi, sformati, torte salate e ripieni dal profumo e dall’aroma prettamente estivi.L'idea di questa Continua a leggere..

Adoro utilizzare i fiori in cucina non solo come guarnizioni, ma anche come ingredienti caratterizzanti. I petali di rose e nasturzie sono squisiti nelle misticanze, i fiori di borragine nei ravioli, nelle frittate nelle torte salate. Le infiorescenze delle erbe : timo, lavanda, rosmarino rallegrano molti primi , secondi ma assolutamente anche  dolci . I Continua a leggere..

Se non possiamo ancora gustarci un piatto a base di pesce con vista mare possiamo almeno creare i sapori di un momento del genere: prepara questa casseruola di frutti di mare e forse sentirai meno la mancanza delle vacanze non ancora iniziate. Scopri tutti i dettagli della ricetta su Ricette&Sapori, gratis su Apple Store e Continua a leggere..

Ultimamente sono un po’ latitante dal mio blog per cause di forza maggiore ma spero presto di ritornare a pieno regime.La ricetta di oggi è un piatto freddo semplice e veloce, a base di patate, pomodori pachino, olive,  cipollotto rosso e ovviamente capperi perché come si evince dal nome è un’ insalata tipica dell’isola di Pantelleria. Condita Continua a leggere..

La palamide è un pesce di dimensioni anche notevoli, parente stretto dello sgombro e molto comune nei mari italiani. Ha una pelle piuttosto resistente, ed una carne scura e saporita. Può essere utilizzata al posto del tonno in quasi tutte le ricette che lo prevedono, e grazie alle poche spine è piuttosto facile da preparare. Continua a leggere..

L'estate per me è un piatto pieno di colori e sapori……..Quando rientro da un viaggio speciale porto con me sapori, colori e profumi. Non posso poi non creare piatti speciali che mi ricordino quel luogo. Così ho preparato questa ricetta speciale che parla d'estate, del Cilento e dei sapori speciali che racchiude la sua terra. Continua a leggere..