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 Sono degli gnocchi di patate rosse con un ripieno di formaggio vaccino a pasta molle il Morlacco del Grappa, conosciuto anche come Morlach, Burlach o Burlacco. Formaggio prodotto nel territorio del Massiccio del Grappa, la cui denominazione è riferita all’antica popolazione nomade dei Morlacchi provenienti da una antica regione balcanica, nell’odierna Dalmazia, che si giunsero Continua a leggere..

– / 5 Grazie per aver votato! The post Tortelloni di ricotta e salvia fresca appeared first on Paprika e Cioccolato.

Esistono diverse versioni di questa ricetta tipica e molto antica  Friulana.  Questa è la versione “contadina” come dice l’autore, quella che gli preparava la mamma quando lui era bambino e si doveva riciclare i bolliti che non venivano consumati.  Si tratta di un piatto povero, ma che racchiude tutti i profumi della terra. Ingredienti: 600 Continua a leggere..

  La scottiglia maremmana è un piatto ricco e gustoso, uno spezzatino di carni miste (manzo, maiale, agnello, pollo, coniglio,….) cotto lentamente e a lungo in un sugo di pomodoro. Dunque non è una preparazione veloce, ma è adatta alle lunghe giornate invernali trascorse in casa…Come di ogni piatto regionale, ne esistono tante versioni; io Continua a leggere..

  Il piatto che ho deciso di preparare per Natale quest’anno è la faraona all’arancia, forse meno nobile dell’anatra, ma che garantisce comunque un ottimo risultato con poco impegno. La carne della faraona, più saporita di quella del pollo, conserva un distinto sentore di selvaggina, che si abbina perfettamente con il profumo agrumato e leggermente amaro Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti di lenticchie rosse, 500g zucca a dadini, 330g crescenza, 200ml latte, 40g salamino piccante tritato grossolanamente, 40g pecorino grattugiato, 2 foglie di salvia tritate, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame la zucca con il salamino, la salvia, l’aglio schiacciato, una grattata di noce moscata, una Continua a leggere..

Rivisitazione dei classici ravioli di zucca mantovani, queste fettuccine alla salvia (di La Campofilone) combinano diversamente gli ingredienti del ripieno e del classico condimento di burro e salvia, per un primo piatto appetitoso e sicuramente originale. Fettuccine alla salvia con crema di zucca, amaretti e mostarda Luca Nebuloni Rivisitazione dei classici ravioli di zucca mantovani, Continua a leggere..

Questo è un gustoso arrosto, saporito e per niente stopposo perché cotto alla giusta temperatura e per il giusto tempo. E’ anche molto comodo perché si può preparare in due tempi: prima la cottura, poi si può conservare qualche giorno in frigo oppure surgelare già affettato, infine la rifinitura in padella con il sugo al Continua a leggere..

ravioli con ripieno di carciofi e agnelloconditi con burro e salvia ingredienti pasta fresca di semola o all’uovo200gr carciofi a spicchi surgelati 400gr di polpa di agnello magro a dadini piccoli (io uso il filetto di agnello)1 spicchio di aglio100gr di burro1 scalognoolio extravergine di olivaalloroprezzemolosalviasalepepe1 bicchiere di vino bianco secco250-300ml brodo vegetale o di Continua a leggere..

Arista coi piselli Buon pomeriggio amici del web,  se siete alla ricerca di una ricetta facile per la cena questa fa proprio per voi: arista al forno con piselli. Niente di più semplice che assemblare tutto in teglia e cuocere mezz’ora al forno. Senza lattosio, senza glutine, una portate ideale se avete ospiti intolleranti. Vi Continua a leggere..