Tag Archives: salvia

Ingredienti: 800g zucca a dadini, 140g cipolla rossa affettata, 200ml latte, 30g pecorino grattugiato, 4 uova, 1 ciuffetto di salvia, noce moscata, olio, saleMettere in padella la zucca con la cipolla, la salvia, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 300g ricotta, 150g salmone affumicato tritato finemente, 300g fagiolini spuntati, 150ml latte, 50g burro, 30g parmigiano grattugiato, 1 ciuffetto di salvia, sale, pepeImmergere le patate in un tegame con abbondante acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 40 minuti; sbucciare e schiacciare le patate Continua a leggere..

Gulash Ungherese la ricetta originale una prelibatezza assoluta Buongiorno cuoricini e ben trovati in questa nuova ricetta che ci riscalda il cuore nelle giornate più fredde, il  gulasch ungherese. Lo avete mai assaggiato o fatto? Nella video ricetta vi mostrerò i trucchi per ottenere una carne che si scioglie in bocca. Le spezie principali che Continua a leggere..

Un secondo piatto saporito e di semplice realizzazione. Si preparano velocemente e con ingredienti poveri e di facile reperibilità. Il segreto per ottenere una panatura aromatica  è quello di frullare il pan carrè, con le erbe aromatiche preferite, rosmarino, salvia, timo, origano, maggioranza. La panatura deve risultare non troppo fine ma piuttosto grossolana e rustica.  Continua a leggere..

Si tratta di una zuppa rustica, ricca e consistente, che porta in tavola tutti i sapori dell’orto, genuini e tradizionali. INGREDIENTI 600 g di Fagioli rossi cotti 160 g di Mais cotto 200 g di Pomodori pelati 1 Cipolla rossa 1 gambo di Sedano 1 Carota 2 spicchi di Aglio 4 foglie di Salvia fresca Continua a leggere..

  Pollo al sugo Buongiorno amici del web, ecco una ricetta facile e squisita che metterà tutti d’accordo grandi e piccini. Il segreto della bontà del pollo al sugo è farlo rosolare bene in padella prima della cottura del sugo al pomodoro. Gli aromi come sempre sono facoltativi e possono cambiare a seconda del gusto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g orecchiette integrali di pasta fresca, 240g zucchine a dadini, 160g tonno sottolio, 130g cipolla affettata a velo, 170g passata di pomodoro, 40g parmigiano grattugiato, 6 foglie di salvia tagliuzzate, saleRiunire in padella le zucchine con la cipolla, l’olio del tonno, la salvia, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; Continua a leggere..

  In principio nel leggere il nome del piatto ho avuto un attimo di confusione, si trattava di tonno o di coniglio? Poi ho scoperto l’enigma culinario e logicamente mi sono messa ai fornelli. Il tonno di coniglio è un antipasto contadino tipico piemontese, più precisamente delle Langhe e del Monferrato, che nasce quando in Continua a leggere..

Ingredienti: 600g spinaci in foglia, 200g pane raffermo a dadini, 90g farina O, 120g parmigiano grattugiato, 50ml latte, 3 uova, 70g burro, 10 foglie di salvia, noce moscata, saleMettere in padella gli spinaci lavati con un pizzico di sale, coprire e appassire per 5 minuti; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Frullare gli spinaci con Continua a leggere..

Anche qui una ricetta di Ottolenghi, il grande chef, presa dal suo libro Flavour, che mi ha “colpitoeaffondato” non appena l’ho vista da Ilaria, nel suo Soffici blog per l’iniziativa Cook my books. Unica remora era trovare una zucca dall’aspetto decente in questo periodo, e devo dire la verità non appena l’ho trovata, mi sono Continua a leggere..