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 polpettine di zucchinedosi per 6 persone ingredienti per polpettine di zucchine 2 cosce di pollo disossate 2 zucchine6 fette di pancarrè senza crosta un uovo brodo vegetale grana padano farina bianca salvia burro un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima di tutto mettete la carne in una pentola con una noce di burro  salvia coprite e cuocete a fuoco basso per mezz’ora circa

Ingredienti: 600g batate (patate dolci), 350g farina OO, 300g champignon affettati, 30g soppressa tritata grossolanamente, 30g burro, 40g parmigiano grattugiato, 1 ciuffetto di salvia, 1 spicchio di aglio, noce moscata, saleLessare in acqua bollente e salata le batate per 40 minuti, scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Impastare le batate con la farina, una grattata Continua a leggere..

Gli gnocchi paglia e fieno sono molto scenografici: io li ho preparati con ricotta e spinaci e conditi semplicemente con burro e salvia dell’orto appena raccolta. Che profumo! INGREDIENTI (per 4 persone) farina 0 350 g ricotta fresca 300 g spinaci lessati e strizzati 200 g (circa 400 g da crudi) sale 1 pizzico farina Continua a leggere..

 ricetta pollo alle erbedosi per 4 personeingredienti per pollo alle erbe1 pollo da 1 kg4 patate1 cipolla rossa10 pomodorini1 spicchio di aglio50 g di burro1 mazzo aromatico di rimo rosmarino salvia maggioranavino bianco seccoolio extravergine di olivaun pizzico di saleun pizzico di pepepreparazionePrima di tutto ricavate le foglioline miste di timo rosmarino e maggiorana salvia  Continua a leggere..

 Sono degli gnocchi di patate rosse con un ripieno di formaggio vaccino a pasta molle il Morlacco del Grappa, conosciuto anche come Morlach, Burlach o Burlacco. Formaggio prodotto nel territorio del Massiccio del Grappa, la cui denominazione è riferita all’antica popolazione nomade dei Morlacchi provenienti da una antica regione balcanica, nell’odierna Dalmazia, che si giunsero Continua a leggere..

– / 5 Grazie per aver votato! The post Tortelloni di ricotta e salvia fresca appeared first on Paprika e Cioccolato.

Esistono diverse versioni di questa ricetta tipica e molto antica  Friulana.  Questa è la versione “contadina” come dice l’autore, quella che gli preparava la mamma quando lui era bambino e si doveva riciclare i bolliti che non venivano consumati.  Si tratta di un piatto povero, ma che racchiude tutti i profumi della terra. Ingredienti: 600 Continua a leggere..

  La scottiglia maremmana è un piatto ricco e gustoso, uno spezzatino di carni miste (manzo, maiale, agnello, pollo, coniglio,….) cotto lentamente e a lungo in un sugo di pomodoro. Dunque non è una preparazione veloce, ma è adatta alle lunghe giornate invernali trascorse in casa…Come di ogni piatto regionale, ne esistono tante versioni; io Continua a leggere..

  Il piatto che ho deciso di preparare per Natale quest’anno è la faraona all’arancia, forse meno nobile dell’anatra, ma che garantisce comunque un ottimo risultato con poco impegno. La carne della faraona, più saporita di quella del pollo, conserva un distinto sentore di selvaggina, che si abbina perfettamente con il profumo agrumato e leggermente amaro Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti di lenticchie rosse, 500g zucca a dadini, 330g crescenza, 200ml latte, 40g salamino piccante tritato grossolanamente, 40g pecorino grattugiato, 2 foglie di salvia tritate, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame la zucca con il salamino, la salvia, l’aglio schiacciato, una grattata di noce moscata, una Continua a leggere..