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Crostini di polenta con salsiccia, zucca e scamorza Ed eccomi qui con una nuova ricetta dopo una settimana di “silenzio”

Gramigna pasticciata panna e ragù Un primo piatto molto sostanzioso, arricchito da panna e parmigiano. In questo caso io prediligo il ragù di salsiccia, anziché il classico ragù, ma potete benissimo condirli come preferite, sono comunque ottimi. La gramigna è un formato di pasta, tipo maccheroncini, ma più stretti e più lunghi ed hanno una Continua a leggere..

Rotolo con spinaci e salsiccia ricetta umbra Questo rotolo con spinaci e salsiccia ricetta umbra chiamato anche roccio con l’erba è una preparazione tipica dell’umbria. Le panetterie e i supermercati della regione ne sono quasi sempre forniti e per la semplicità della preparazione è quasi sempre ottimo. Il modo classico di prepararlo è con gli Continua a leggere..

Tra le innovazioni gastronomiche del Medioevo un posto particolare spetta a torte, tortelli, pasticci o pastelli, manufatti alimentari tanto semplici quanto geniali, dal duplice scopo di contenere e cuocere un ripieno.  Nel XII sec. le torte e i ravioli compaiono nel menù settimanale degli eremiti di Camaldoli che le definirono ironicamente come “creazioni golose”.  Certo Continua a leggere..

Crocchettone Il crocchettone è uno street food della rosticceria napoletana. Ormai si vede sempre più spesso nelle pizzerie napoletane. Altro non è che di un enorme crocchè di patate farcito come più vi piace, dal classico prosciutto e scamorza fino ai ripieni più corposi! Potete anche scegliere della salsiccia, delle verdure, olive snocciolate, broccoli……insomma quello che più Continua a leggere..

Ci sono ricette che prepari cosi, senza pensarci troppo, basta avere gli ingredienti esatti e la giusta armonia.Così, ho rivisitato un classico della mia terra "salsiccia e friarielli". Un secondo piatto che in questo periodo dell'anno non manca mai sulle nostre tavole.Da grande amante della pasta non potevo non trasformare questa ricetta in un primo Continua a leggere..

Cosa c’è di piu’ buono di un risotto con i carciofi e piselli e arricchito da un tocco di gusto piu’ intenso della salsiccia..???cremoso, profumato , ricco….proprio quello che ci vuole in inverno!! io considero anche questo un comfort food e lo preparo spesso, sempre ricco e colorato.Ottima alternativa per il pranzo domenicale , metterà Continua a leggere..

La ricetta delle trofie ai funghi galletti oppure detti anche finferli dei funghi commestibili molto pregiati ,purtroppo negli ultimi anni si trovano in poche quantità a causa dell’inquinamento dell’uomo.Il loro colore può variare dal giallo chiaro al giallo scuro quasi arancione ,si trovano specialmente nei periodo autunnale ,quando le piogge sono abbondanti si possono cucinare Continua a leggere..

I paccheri ripieni sono un primo piatto molto sostanzioso, può essere considerato un piatto unico, la pasta, prima cotta al dente viene poi  farcita con un preparato  di salsiccia, funghi e formaggi, e poi gratinati in forno. Questo tipo di pasta ben si presta a diverse fantasie gastronomiche ed i Paccheri ripieni di salsiccia e Continua a leggere..

Cardo o gobbo in umido con salsiccia Il cardo o gobbo in umido con salsiccia è un piatto invernale saporito e molto gustoso. Può essere preparato come contorno, con poca salsiccia sbriciolata oppure come secondo piatto con una quantità maaggiore di salsiccia. Ingredienti per avere un contorno sufficiente per tre  o quattro persone: un cardo di Continua a leggere..