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Farinata di ceci   Buon pomeriggio amici del web, qualche settimana fa facevo un giro nel reparto farine al supermercato e la mia attenzione è stata attirata dalla farina di ceci, di provenienza piemontese. Così mi sono ricordata della farinata, mangiata un po’ qua e un po’ là e che mi è sempre piaciuta tantissimo. Continua a leggere..

  Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida. 4 patate, rosmarino. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungere un po’ alla volta la farina. Si può fare una fontana sul piano di lavoro Continua a leggere..

Questi “spiedini” di patate piacciono tantissimo ai bambini: sono croccanti, golosi e hanno il gusto irresistibile delle patate croccanti; la ricetta è semplicissima: basta tagliare le patate a fette, sbollentarle per pochi minuti, infilarle negli stecchi di legno e poi via in forno!!! potete servire gli spiedini di patata come contorno insolito e sfizioso o Continua a leggere..

Ingredienti: 600g farina O, 100g semola rimacinata, 450ml acqua, 70ml olio extravergine di oliva, 18g sale, 7g lievito di birra disidratato, 250g cipolle rosse affettate, 1 rametto di rosmarino, sale grossoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito, lo zucchero e mescolare, diluire con l’acqua tiepida, 30ml di olio, il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 320g susine gialle a dadini, 250g orzo perlato, 120g gorgonzola piccante a pezzettini, 950ml brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, cannela in polvere, olio, saleMettere in un largo tegame le susine con il rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere l’orzo, lasciare insaporire Continua a leggere..

Gulash Ungherese la ricetta originale una prelibatezza assoluta Buongiorno cuoricini e ben trovati in questa nuova ricetta che ci riscalda il cuore nelle giornate più fredde, il  gulasch ungherese. Lo avete mai assaggiato o fatto? Nella video ricetta vi mostrerò i trucchi per ottenere una carne che si scioglie in bocca. Le spezie principali che Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fichi a dadini, 300g riso Carnaroli, 110ml birra chiara, 900ml brodo vegetale, 120g roquefort, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame i fichi con gli aghi di rosmarino, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 800g patate a cubettini, 500g melanzane a dadini, 180g cipolle rosse affettate, 180g passata di pomodoro, 300g fontina a fette, 50g fontina a dadini, 1 rametto di rosmarino, peperoncino in polvere, noce moscata, olio, saleRiunire in padella le patate con le melanzane, le cipolle, il rametto di rosmarino, condire con 5 cucchiai di olio, Continua a leggere..

Pomodorini confit o pomodorini al forno. Di ritorno dalla mia amata Agropoli cosa mi resta dell’estate? Sicuramente i pomodorini dell’orto di mio padre. Pomodorini cilentani. Profumo di casa. Piccoli, succosi e profumati. L’estate insomma. E come farli durare e gustare più a lungo? Preparandoli al forno, appunto i pomodorini confit, una cottura lenta e a Continua a leggere..

Ali di pollo nel forno alogeno ad aria  Il vantaggio di questa cottura è che si hanno degli ottimi risultati senza la pesantezza dell’olio. Sono ottime e vengono croccanti esternamente e morbide all’interno. Grazie a questo forno o più comunemente conosciuta come friggitrice ad aria, sarà possibile gustare delizie come patatine, pollo, pesce ed altri Continua a leggere..