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Come ho scritto in altre ricette spesso compro la zucca, la divido e la inforno in modo da poterla conservare per un po’ di giorni nel frigo. In questo modo ne ho sempre pronta una certa quantità da poter usare sia da sola con un di pesto che per condire la pasta o riso. Ovviamente Continua a leggere..

Torta salata con zucca e besciamella La torta salata con zucca e besciamella è una torta semplice e deliziosa preparata con una base senza burro leggera e croccante.  Può essere accompagnata con della verdura cruda o cotta; io l’ho servita con della zucca gratinata la forno Ingredienti Per la base 300 grammi di farina 00 100 Continua a leggere..

Le feste sono finite, gli addobbi natalizi sono tornati in soffitta o in garage e noi dobbiamo rimetterci in riga con l’alimentazione. Io devo dire che non sono proprio brava a proporre piatti adatti al dopo abbuffate, comunque questa è una ricettina sana e veloce adatta a tutti. Ingredienti 300 gr di ceci già ammollati Continua a leggere..

Ingredienti: 800g muscolo di cavallo (pezzo unico), 350ml cabernet, 200g polpa di pomodoro, 600g patate a cubi, 300g carote a tocchetti, 170g cipolle affettate, 3 chiodi di garofano, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiaini di bicarbonato, noce moscata, olio Rosolare in 4 cucchiai d’olio la carne, girandola da tutti i lati, per 5 minuti. Unirvi Continua a leggere..

Il rosmarino profumatissimo e molto usato nella nostra cucina, cresce spontaneo lungo le coste mediterranee, come dice il suo nome, ros marinum, cioè rugiada marina. Le foglioline sono sempreverdi, aghiformi, di colore verde nella parte superiore e grigio in quella inferiore. Conosciuto già dai Romani per le sue proprietà digestive, il rosmarino serviva principalmente per Continua a leggere..

La faraona all’arancia è un piatto classico, molto gustoso e sostanzioso, da proporre come piatto dei giorni di festa oppure per un’occasione speciale. Il succo dell’arancia esalta il gusto della carne donandole un sapore dolce e succulento. Certamente merito della bontà del piatto sono le arance usate, arance a Km 0, prive di pesticidi e Continua a leggere..

Zucca gratinata al forno Questo contorno di zucca gratinata al forno è velocissimo e molto buono. Ingredienti 150 grammi di zucca olio extra vergine d’oliva pan grattato aglio granulare rosmarino sale 1 uovo Come fare la zucca gratinata al forno 1. Pulire la zucca a tagliatela a piccole fettine dello spessore di circa 2/3 millimetri. Con questo tipo Continua a leggere..

Un modo diverso dal solito per preparare la zucca che, si sa, è l’ingrediente del periodo! Una tira l’altra e la buona riuscita è garantita. Allora perché non adoperarsi? Mettiamoci a friggere e prepariamo queste Crocchette di Zucca e Provola!!! Crocchette di Zucca e Provola                INGREDIENTI (per 4 Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg arrotolato di vitello legato, 560g mele golden a spicchi, 140g cipolla tritata, 250ml marsala, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiaini colmi di bicarbonato, noce moscata, olio Intrecciare nella legatura dell’arrosto il rametto di rosmarino. Appassire in una pirofila le cipolle con 4 cucchiai d’olio per 5 minuti; unirvi l’arrosto e rosolarlo per 10 Continua a leggere..

Le tagliatelle ai funghi sono un classico primo piatto autunnale. Si possono preparare in mille versioni diverse, questa è la più semplice a mio avviso, ma non per questo meno gustosa, anzi…come sempre, tanto meno ingredienti ci sono nei piatti, tanto più si sente il loro sapore! ingredienti: 250 gr di funghi misti freschi  10 Continua a leggere..