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Ed eccoci al primo post del 2017, uhm… come si dice anno nuovo vita nuova e… vecchi propositi. Tra tutti ne scelgo due: dieta e iscrizione in palestra.Per la palestra, beh, dovete vedervela con la vostra volontà ( e coscienza) , per la dieta, invece, io vi do una ricetta perfetta per il post feste.Un Continua a leggere..

Risotto wurstel e carote in padella Con il risotto wurstel e carote in padella ho voluto provare questo abbinamento forse un pò strano ma che a me è piaciuto molto. L’ho servito mettendo le carote sopra il risotto ma la prossima volta unisco le carote al risotto a fine cottura. Ingredienti per 3 persone 300 grammi Continua a leggere..

Capirete, leggendo questo mio articolo, come il risotto alla barbabietola sia dietetico e molto salutare; non solo perché in questa ricetta é stata impiegata la rapa rossa biologica di NatuveraBIO, ma anche perchè questo frutto della Terra possiede, per sua stessa natura, alcune proprietà importanti che lo rendono un alimento eccezionale ed eccellente per una Continua a leggere..

La Lombardia incontra la Sicilia in un connubio di sapori e profumi che rende questo risotto veramente speciale.Infatti, al taleggio – formaggio dolce, con lievissima vena acidula, leggermente aromatico, alle volte con retrogusto tartufato – ho accostato la croccantezza dei Pistacchi dell’Etna. È un risotto per occasioni speciali – io l’ho cucinato il giorno di Continua a leggere..

Buongiorno a tutti e buon 2017! Spero che questo nuovo anno sia cominciato per il verso giusto. Scusate l’assenza ma fra i vari festeggiamenti e il lavoro non mi è rimasto molto tempo da dedicare al blog… I’m sorry! Dunque la prima ricetta di quest’anno è un primo piatto a base di pesce, un risotto Continua a leggere..

Risotto tipico della tradizione lombarda. Noi che siamo costantemente a dieta ne facciamo un piatto unico da accompagnare con della verdura cotta o con un pinzimonio… E’ il piatto tipico del giorno della Giubiana, l’ultimo giovedì di gennaio. La Giubiana è una strega, spesso magra, con le gambe molto lunghe e le calze rosse. Vive Continua a leggere..

Risotto con mele e limone – Il risotto alle mele e limone è uno di quei piatti “depurativi” che preparo spesso il lunedì, o quando abbiamo periodi molto “impegnativi” a tavola, proprio come il periodo delle feste natalizie!   E visto che “una mela al giorno toglie il medico di torno” diciamo che questo è Continua a leggere..

Per una serata speciale concediamoci il lusso di questo squisito Risotto allo Champagne con Gamberi. E’ il piatto ideale per il cenone della Vigilia o dell’ultimo dell’anno ma può essere adattissimo a qualunque occasione speciale. E’ un primo piatto sofisticato ed elegante, dal profumo e sapore irresistibile. Ed è anche incredibilmente facile da preparare. A Continua a leggere..

INGREDIENTI 1 KG vongole spurgate 1 KG fasolari spurgati 480 G riso carnaroli 400 G cimette di broccolo 150 G vino bianco secco 2 tuorli 1 scalogno Burro chiarificato Aglio – Peperoncino – Zucchero Olio evo – Sale PREPARAZIONE  Fate aprire le vongole in una casseruola coperta sul fuoco medio con un filo di olio, uno spicchio di aglio, un peperoncino diviso a Continua a leggere..

Risotto con luganega Il risotto con luganega è un primo piatto gustoso. E’ un piatto semplice e in questa ricetta ci ho aggiunto lo zafferano per il suo colore e il suo sapore Ingredienti per 5 persone 500 grammi di riso olio extra vergine d’oliva 300 grammi di luganega di pollo 1 bustina di zafferano 1/2 cipolla Continua a leggere..