Tag Archives: Risotto

Un risotto cremoso e profumato è proprio quello che ci vuole in queste giornate fredde e piovose. Oggi vi propongo un primo piatto vegetariano davvero irreristibile, che è anche abbastanza semplice da realizzare. Questa portata è ottima da consumare durante un pranzo in famiglia, ideale da accompagnare con un calice di buon vino bianco (ad Continua a leggere..

Un risotto speciale, con ingredienti ricercati, cotto senza un vero brodo ma solo con acqua salata per non infastidire il gusto dello zafferano. Allo stesso modo l’anatra è aggiunta solo a fine cottura e prima solo scaldata dal burro fuso. Ingredienti (4 persone) 360 gr di riso carnaroli 1 bustina di zafferano 200 gr di Continua a leggere..

Risotto della nonna  Tempo di preparazione: 10 minuti – Tempo di cottura: 25 minuti (a seconda del tipo di riso che usate) risotto della nonna  Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla 1 gamba di sedano 1 carota 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di passata di pomodoro 2 patate 1 scatola di fagioli bianchi di Spagna Continua a leggere..

Qui nella bassa veronese abbiamo varie produzioni di riso ,lo adoro ,fa parte della nostra tradizione . Da noi è il piatto della festaI nostri nonni raccoglievano germogli di luppolo, asparagine ed erbe da campo per fare i risotti durante la settimana ,solo la domenica veniva condito con buon macinato o con “tastasal” ma ne Continua a leggere..

Oggi L’Italia nel piatto celebra il riso!La storia del riso è antichissima, questo cereale ha due capostipiti principali che derivano dal luogo di origine:  Oryza sativa, di origine asiatica, e Oryza glaberrima, di origine africana.Dalla specie asiatica (Oryza sativa L) sono derivati tre tipi:-Japonica, differenziatosi in Cina, con  chicco corto, e un contenuto in amilosio. Continua a leggere..

Questo delizioso risotto è un confort food in giornate fredde come queste, cremoso e filante per la presenza del formaggio, saporito per l’aggiunta finale delle fettine di lardo croccante. Con questa ricetta voglio inaugurare una sezione di ricette dedicate al robot multifunzione Monsieur Cuisine Plus, di cui ho già parlato QUI. La stessa ricetta si Continua a leggere..

Brrr… questa mattina ci ha svegliato un vento freddo e gelido, il termometro segnava già – 5 e siamo  solo agli inizi…le temperature previste qua in Emilia dovrebbero scendere ancora di circa 10 gradi. Oggi per scaldarci ho preparato di nuovo un risotto, con gli ultimi radicchietti rossi che avevo nell’orto e che con le Continua a leggere..

Risotto con taleggio e pere il risotto con taleggio e pere è una ricetta classica e facile da realizzare. Alcune ricette prevedono anche l’aggiunta delle noci che possono dare una gradevole croccantezza al piatto. Ingredienti per 3 persone 250 grammi di riso vialone nano 1 pera kaiser 100 grammi di taleggio vino bianco olio extra vergine di oliva Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Come in tutto anche la cucina è voler osare. Non ci si deve accontentare degli stessi sapori, delle stesse consistenze. Bisogna osare. Ecco come nasce il risotto alla zucca e formaggio di capra con cipollotti fritti. https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/

Oggi dopo alcuni anni di assenza è tornata finalmente la neve…. e con lei sono tornate, come ogni venerdì le ragazze che stanno preparando la tesi ormai prossima. Per loro oggi ho preparato il risotto con fonduta al Parmigiano – Reggiano, un piatto completo che dona una buona dose di sostanze nutritive e vitamine grazie Continua a leggere..