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Il risotto alla zucca è un piatto delizioso e perfetto per l’autunno. Ecco una semplice ricetta per prepararlo: Ingredienti: – 300g di riso Arborio o Carnaroli – 500g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti – 1 cipolla, tritata finemente – 1 litro di brodo vegetale – 60g di burro – 60g di formaggio grana Continua a leggere..

Risotto ai fiori di zucca e zafferano un risotto dal sapore delicato a base di zafferano e fiori di zucca, facile e veloce da realizzare. Quest’anno dalle mie parti i fiori di zucca continuano a spuntare regolarmente, l’estate non finisce più, per questo oggi vi propongo questo risotto. Risoni risottati allo zafferano Pollo alle erbe Continua a leggere..

  Ottobre è tempo di zucca in cucina, la zucca da il benvenuto all’autunno e ci accompagna per tutta la stagione fredda… Oggi vi propongo un risotto di zucca e salsiccia un classico primo piatto, ricco di gusto, una ricetta che si apprezza per tutta la stagione invernale, con la salsiccia e la polpa di zucca Continua a leggere..

Risotto zucca e taleggio: un primo piatto autunnale semplice, gustoso ed elegante. Con noci croccanti e salvia. Con video ricetta

Deve risultare morbido, cremoso e non troppo asciutto, all’onda! Io aggiungo il tonno solo alla fine per preservarne il gusto. INGREDIENTI (per 4 persone) riso carnaroli 320 g parmigiano 100 g cipolla bianca o gialla 1 piccola brodo di carne o vegetale filtrato burro sale PROCEDIMENTO Mettere in un tegame d’acciaio con il fondo spesso Continua a leggere..

  Il risotto più semplice che c’è, ma non per questo deve essere preso alla leggera… come tutti i risotti, ha bisogno di attenzione per la buona riuscita! Deve risultare morbido, cremoso e non troppo asciutto, all’onda!   INGREDIENTI (per 4 persone) riso carnaroli 320 g parmigiano 100 g cipolla 1 bianca o gialla piccola Continua a leggere..

 I colori dell’autunno è il tema del Light and tasty di oggi. Ho scelto l’arancione della zucca, che oltre ad essere uno dei miei colori preferiti, mi ricorda molto l’autunno, fa parte dei colori che testimoniano il passaggio dal caldo al freddo, in fondo quello che fanno le foglie, passano dal verde, al giallo, arancio Continua a leggere..

Questo risotto dal profumo di mare porta con se la nota piccante del peperoncino fresco: i calamari sono freschissimi, sardi doc, pescati ieri sera da Omar al largo di Golfo Aranci. INGREDIENTI (per 6 persone) calamari freschi freschi 1 kg riso vialone nano 450 g cipolla 1 aglio  1 spicchio peperoncino rosso piccante fresco 1 grande prezzemolo fresco brodo Continua a leggere..

Il cremoso ed elegante risotto all’uva nera è un primo piatto tipico dell’autunno insolito e dal sapore equilibrato ed unico: la facile ed economica ricetta altoatesina.

Una ricetta elegante, raffinata e molto gustosa, questo risotto al Prosecco sarà una sorpresa, sia per il gusto particolare che per l’aspetto. Sapori che si armonizzano benissimo: la dolcezza di gamberi e fichi ben si accompagna e addirittura si esalta con l’utilizzo, e magari l’accompagnamento, del Prosecco. Risotto fichi e gamberi al Prosecco Print Persone: Continua a leggere..