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Un titolo che è tutto un programma…  Per provare queste nuove dolcezze Rigoni avevo voglia di qualcosa che non fossela solita crostata  o pasticcino farcito e..pensando al  classico risotto con le fragole…l’ho trasformato  in questo modo………..assaggiarlo non vi deludera’ specie se amate , riso,Fior di Frutta e peperoncinoè un dolcino buono per tutti,anche per chi Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml latte di riso, 170ml panna fresca, 1 tuorlo, 20g latte in polvere, 190g zucchero, 100g gherigli di noci  Tostare le noci in padella per 3 minuti facendo attenzione a non farle annerire,  poi frullarle finemente una pasta. Versare in un pentolino dai bordi alti il latte, la panna e il latte in polvere con lo zucchero e mescolare; Continua a leggere..

Ingredienti: 400g riso Carnaroli, 260g salsiccia sbriciolata, 200g zucchine a dadini, 120g ragù di carne, 120g gruviera a dadini, 80g grana grattugiato, origano, olio, sale, pepe Cuocere il riso in 1.3lt di acqua bollente e salata per 15 minuti a fiamma vivace; spegnere il fuoco, unirvi il ragù, 50g di grana, mescolare a lasciare intiepidire. Continua a leggere..

Riso o pasta? Cosa preferite? Io in assoluto il riso, in tutte le sue varianti! Ho imparato a cucinare i risotti grazie a mia suocera e non perdo mai occasione per abbinarli con qualche ingredienti di stagione. Per la rubrica settimanale Light&Tasty il cui tema è il RISO, ho preparato un risotto con broccoletti e salsiccia…rigorosamente provenienti Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 300g verza a listarelle, 130g formaggio gouda tritato grossolanamente, 100g cipolla tritata, 150g speck a dadini, 80g grana grattugiato, 100ml latte, 100g panna da cucina, 2 uova, 3 albumi, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale. pepe Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso per 15 minuti; scolarlo Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 500g ceci lessi, 400g polpa di pomodoro, 220g formaggio raclette a dadini, 50g cipolla tritata, 1 cucchiaino colmo di origano, curcuma in polvere, olio, sale Appassire la cipolla in 3 cucchiai di olio per 5 minuti, unirvi i ceci e lasciare insaporire 5 minuti; aggiungere la polpa di pomodoro, 100ml di Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina di riso finissima, 300ml acqua, 25ml olio, sale Sciogliere una presa di sale nell’acqua tiepida, intridervi la farina, l’olio e impastare fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica. Formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Suddividere l’impasto in 10 parti di Continua a leggere..

Ingredienti: 100g riso originario, 250g fagioli bianchi lessi, 1lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, origano, olio, sale, pepe Riunire in un tegame i fagioli con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e insaporire 3 minuti. Diluire con il brodo caldo, riportare a bollore e unirvi il Continua a leggere..

Ingredienti: 1.5kg zucca a dadini, 700g farina di riso, 140g burro, 80g parmigiano grattugiato, 40g amaretti sbriciolati grossolanamente, 1 ciuffo di salvia, noce moscata, olio, sale Mettere in un tegame la zucca con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, coprire e cuocere a fiamma vivace 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Schiacciare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso rosso, 340g spinaci lessi tagliuzzati grossolanamente, 200g stracchino, 60g prosciutto cocco affettato e tagliuzzato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, sale Lessare in abbondante acqua bollente il riso per 25 minuti, salare e proseguire al cottura per altri 10 minuti. Riunire in padella gli spicchi di aglio schiacciati con il prosciutto, Continua a leggere..