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Torno, dopo più di un anno, a pubblicare nella mia rubrica (quasi) settimanale “la pizza del sabato sera“.Ve la ricordate? Oggi vi posto dei favolosi calzoncelli cotti al forno, hanno avuto un bel successo :DProvateli! Calzoncelli al Forno  800 gr di farina 0,400 ml di latte,100 ml circa di acqua,1 cucchiaio di strutto,1 bustina di Continua a leggere..

Se abbiamo ancora del pandoro in casa da smaltire questo è un ottimo modo…  Ingredienti: Per la frolla  250 gr di farina 100 gr di zucchero 100 gr di burro 1 tuorlo 1 uovo 1 bustina di vanillina Per il ripieno 300 gr di pan di Spagna o Pandoro 250 gr di marmellata di amarene Continua a leggere..

Il Natale è alle porte, ecco la mia prima ricetta per aiutarvi nella scelta del  vostro menù. Iniziamo con un antipasto. Ingredienti per 12 mini quiche ·         1 rotolo di pasta brisè ·         1 scalogno ·         100 gr di pancetta affumicata ·         200 gr di piselli surgelati ·         2 uova ·         100 gr di ricotta Continua a leggere..

Ingredienti : 600 gr. farina rimacinata di grano duro 6 uova olio di oliva un cucchiaio 5 gr.di sale Per il ripieno: 500 gr. di ricotta bovina 1 uovo intero 2 cucchiai di parmigiano(facoltativo) noce moscata o pepe nero Procedimento: Disporre la farina su una spianatoia,che è  più indicata di una semplice superficie liscia in Continua a leggere..

Dopo esattamente 3 mesi di assenza rieccomi! Il rientro però… è alla grande! Una ricetta un po’ impegnativa nella preparazione ma che vi darà tanta soddisfazione una volta finita! Iniziamo con qualche fotina… Procediamo… IngredientiPer la pasta:550 g farina 00250 ml latte50 g olio evo1 cucchiaino di zucchero10 g di sale1 bustina di lievito di Continua a leggere..

Questi sono dei buonissimi involtini molto simili agli involtini primavera cinesi. Sono stati preparati con la pasta fillo, che è difficilmente reperibile nei supermercati ma molto semplice da preparare. Per il ripieno ho optato per delle verdure e dei filetti di sgombro, ma si prestano molto bene a differenti variazioni. Ingredienti per 10 involtini:Per l’impasto: Continua a leggere..