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Cosa si intende per piante aromatiche? Tutte quelle erbe che emanano profumi intensi e avvolgenti, gusti e sapori particolari, fragranze inconfondibili. Molto utilizzate  in cucina per preparare piatti dal sapore ricercato e condirli in maniera del tutto naturale senza abusare del sale e dei condimenti, come consigliano i medici. Le piante aromatiche mediterranee non dovrebbero Continua a leggere..

 Anche io ho provato questi biscotti a forma di conchiglia visti per la prima volta da Tamara che a sua volta li ha visti da lei. In origine sono fatti con un formaggio russo il tvorog che è un formaggio in fiocchi, preparato con il kefir. Io li ho fatti con la ricotta, sono semplici Continua a leggere..

    La pasta matta non ha bisogno di presentazioni, l'impasto più versatile di sempre.  Ci si possono fare delle galette, torte salate, cracker, focacce, ovvero tutto quello che richieda un guscio croccante.  La cosa che la rende però veramente figa e che non necessita di particolari doti da maestro fornaio, vi serviranno soltanto cucchiaio, Continua a leggere..

Ingredienti: 900g cicoria di campo, 500ml latte, 250g ricotta, 150g wurstel affumicati di maiale a rondelle, 40g burro, 40g farina O, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino colmo di senape, noce moscata, olio, saleLavare accuratamente la cicoria, tagliuzzarla, sgrondarla grossolanamente, metterla in padella, coprire e lasciarla appassire per 10 minuti; unirvi l’aglio Continua a leggere..

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Ingredienti: 500g patate, 150g pancetta affumicata a dadini, 100g ricotta, 50g grana grattugiato, 40g farina OO, 1 uovo, 30g salsa bbq, 30ml latte, noce moscata, saleLessare in acqua bollente e salata le patate per 30 minuti; sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una ciotola le patate con 30g di grana, la farina, l’uovo, salare, Continua a leggere..

 Pasta cotta in forno condita con passata di pomodoro, ricotta, prezzemolo e mandorle tritate. Ottima tiepida e anche fredda. Perfetta per gite fuori porta. Ingredienti: 350 g di pasta corta io Festonati 400 g di passata di pomodoro 250 g di ricotta di mucca 60 g di Grana Padano 30 g di mandorle intere 1 Continua a leggere..

La settimana scorsa, l’acquisto di un certo quantitativo di ravioli presso un noto pastaio della mia città, mi ha riportato alla mente la sfogliatrice, accessorio preziosissimo in dotazione con la mia insostituibile planetaria e, per la verità, mai utilizzato. Non sono una grande produttrice di pasta fresca ripiena e chissà quale è stata la ragione Continua a leggere..

Polpette morbide di ricotta e zucchine gustose, molto facili e veloci da preparare; ideali da servire come secondo o antipasto. Prima di procedere con la ricetta delle polpette morbide di ricotta e zucchine  vi consiglio di GUARDARE il => VIDEO tutorial. RICETTE DA NON PERDERE=>Insalata di riso con gamberi e zucchine Seguimi anche su INSTAGRAM => QUI Continua a leggere..

Una simpatica idea per far mangiare le verdure ai bambini o magari per riciclare del cavolfiore lessato che è avanzato: delle sfiziosissime polpettine adatte anche per un aperitivo o come contorno. Ingredienti: 300 g di cavolfiore, 300 g di ricotta vaccina ben asciutta, 1 uovo, pane grattugiato, 50 g di caciocavallo grattugiato o parmigiano, olio Continua a leggere..