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I MUFFIN SALATI PROSCIUTTO E FORMAGGIO sono dei saporitissimi muffin perfetti da gustare in qualsiasi occasione: li preparo spesso per la merenda a scuola di mio figlio, oppure da portare dietro per un pranzo al sacco, ma anche per arricchire un buffet di feste/ compleanno! Non ultimo, sono un ottimo “salvacena”, abbinati ad un buon Continua a leggere..

Questa è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige (o Sud Tirolo): l’ho trovata tanto tempo fa in un bellissimo libriccino che ho comprato in Val Pusteria, dal titolo “La cucina delle Dolomiti” di Anneliese Kompatscher, edito da Athesia.Io non sopporto gli spinaci (mi costringevano a mangiarli da piccola contro la mia volontà!), ma vi Continua a leggere..

Gli involtini con prosciutto crudo e salvia sono dei bocconcini teneri e saporiti, facili da realizzare, la ricetta perfetta quando il tempo per cucinare è poco e si vuole andare sul sicuro, con gusto e semplicità. Mi sono rifatta al tipico piatto laziale dei saltimbocca alla romana, ma questa volta li ho portati in tavola Continua a leggere..

La frittata di pasta alla napoletana è una delle mie ricette con gli spaghetti preferite e si ispira alla tradizione partenopea, quella fatta di pranzi in famiglia, gite fuori porta e giornate passate al mare con gli amici. La frittata di maccheroni, che a Napoli identifica qualsiasi tipo di pasta utilizzata, è nata per riciclare Continua a leggere..

Rotolo di frittata   Buongiorno amici del web, dopo una lunghissima pausa – causa trasloco – torno con piacere a parlarvi delle mie ricette senza lattosio. Questo rotolo di frittata l’ho preparato tantissimi mesi fa, in estate, per il nostro picnic a Zoom Torino. All’interno della frittata tante buone zucchine grattugiate e all’interno un cuore filante Continua a leggere..

Panini farciti senza glutine e senza lattosio Panini morbidissimi senza glutine con farina di semi d’uva. La particolarità di questi panini farciti senza glutine è data dalla farina. Sì, avete letto bene, dai semi d’uva si ricava una farina eccezionale dalle molteplici proprietà e senza glutine. La farina di semi d’uva contiene, in quantità elevate, Continua a leggere..

Pan focaccia farcito della Befana da realizzare per il giorno dell’epifania, il manico è farcito con prosciutto cotto, wurstel e fontina, mentre la parte sottostante è solo pane per cui ha un doppio uso, antipasto e pane

Conchiglioni ripieni di carne I conchiglioni ripieni di carne sono un primo piatto che si può preparare in anticipo e mettere in forno poco prima di servirli. Oltre a questo vantaggio richiedono meno tempo e meno impegno dei cannelloni, sono ugualmente buonissimi e hanno un aspetto altrettanto invitante. In questa ricetta non c’è besciamella perché Continua a leggere..

Stella di pasta sfoglia salata una torta salata adatta come antipasto nelle giornate di festa, con radicchio, robiola, prosciutto cotto e pancetta. Queste torte salate sono molto versatili, si possono farcire in tanti modi diversi, sia dolci che salati e fanno sempre una gran bella figura a tavola. Adoro la pasta sfoglia perché si può Continua a leggere..

Falafel – polpette di ceci, il nome per noi è un pochino complicato ma la ricetta è semplicissima e veloce se non consideriamo il riposo. Pur non essendo una ricetta italiana gli ingredienti sono facilmente reperibili anzi quasi di comune uso ormai le spezie nelle nostre case non mancano, io adoro il cumino e il Continua a leggere..