Tag Archives: prezzemolo
Tabuleh
Il Tabuleh è una pietanza araba, un’insalata a base di bulgur o cous cous con prezzemolo, cipolla e menta tritati, con pomodoro e cetrioli, condita con succo di limone e olio d’oliva. Molto apprezzata in estate perchè è ottima servita fredda, meglio se preparata con qualche ora d’anticipo. Può essere un ottimo antipasto oppure un Continua a leggere..
Tartare di tonno con tzatziki e crema di salicornia
Tartare di tonno marinata all’arancia e accompagnata da due salse molto particolari nel gusto: la salsa greca tzatziki e una salsa fatta con la salicornia (o asparago di mare). I contrasti di sapore sono molto forti per una scoperta convincente. Ingredienti (2 persone) 200 gr di filetto di tonno rosso 100 gr di saliconia 100 Continua a leggere..
Melanzane a funghetto
Questo contorno mi ricorda l’infanzia, sono ottime sia tiepide che fredde. Perfette su un crostone di pane. Ingredienti: 2 melanzane oblunghe 15-20 pomodorini 1 cipolla piccola dorata 1 spicchio d’aglio alcune foglie di basilico alcune foglie di prezzemolo olio extra vergine di oliva olio di semi di arachidi per friggere sale pepe nero Preparazione: Dopo Continua a leggere..
Pennette alla ladra
Pennette alla ladra. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pennette, 1 spicchio di aglio, 100 gr di speck, 1 ciuffo di prezzemolo, passata di pomodoro, 1 confezione di panna da cucina, tabasco. Preparazione In padella fate soffriggere l’aglio, unite lo speck tagliato a listine e, quando si sarà ben rosolato, aggiungete la passata di Continua a leggere..
Zucchine ripiene al pomodoro
Zucchine ripiene al pomodoro Per preparare le zucchine ripiene al pomodoro occorre poco più di un’ora e la riuscita del piatto è garantita. Si tratta di zucchine ripiene di carne cotte in un sugo di pomodoro molto invitante per grandi e piccoli, un piatto buono, sano e leggero. Difficoltà:Molto Bassa Preparazione:20 minuti Cottura:60 minuti Porzioni:4 Continua a leggere..
Frittata di peperoni e provola – la ricetta passo passo
Frittata di peperoni La frittata di peperoni è un secondo piatto gustoso e colorato, perfetto per realizzare una frittata diversa al solito ma resa ancor più saporita dai peperoni rossi e dai cubetti di provola. Questa frittata è buonissima anche fredda e potete arricchirla con i formaggi che vi piacciono di più o anche con Continua a leggere..
Pomodori ripieni di riso con variante
I pomodori ripieni di riso sono immancabili in questa stagione nella mia cucina; ricordi di casa, di estate di gire fuori porta, sono ottimi sia tiepidi che freddi. Alla ricetta che conosco e faccio sempre ho aggiunto Grana Padana, come mi consigliava Tamara qui, che ha donato quel sapore in più. Ingredienti: 2 pomodori grandi Continua a leggere..
Piada alle lumache trifolate e robiola per Vamos a la Piada
Oggi il Calendario del cibo italiano festeggia la giornata della Piada.La piada o piadina è il classico Street food romagnolo, una bontà di cui andiamo molto orgogliosi noi che siamo di questa regione.In questo flash mob in cui la piadina è la vera protagonista proprio non potevo mancare, ed essendo stata in vacanza a Cattolica, Continua a leggere..
saltimbocca di mare
saltimbocca di mare dosi per 4 persone saltimbocca di mare 50 g di mollica di pane 30 g di grana grattugiato 30 g di prezzemolo tritato 10 fette di lardo 8 zucchine 6 filetti di acciughe 4 calamari olio extravergine di oliva preparazione prima di tutto sciogliere l’acciuga con l’olio extravergine di oliva a Continua a leggere..
Facili, buone e Light, le polpette di carote o “crocchette di carote”
Facili e buonissime, le polpette di carote dette anche “crocchette di carote”. Ingredienti 300 gr di carote 1 cipolla media 2 uova 200 gr di pangrattato 150 gr di parmigiano o grana prezzemolo, noce moscata, sale, pepe (q.b.) Preparazione: Pulite 200 gr di carote e la cipolla, tagliate a pezzi grossi e mettete il tutto Continua a leggere..