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E’ una torta salata golosa e nutriente, può essere anche proposta come piatto unico, completato da una fresca insalata. Ingredienti per 6 persone: 800 g di carne macinata di manzo 2 cipolle grosse 20 g di burro 1 dl di brodo di carne 1 grattata di noce moscata sale e pepe 2 carciofi 1 rotolo Continua a leggere..

Dopo le ultime ricette della tradizione culinaria di Marcianise, posto una ricetta che non tramonterà mai e che può essere inserita nell’elenco delle mie ricette preferite per gusto e delicatezza. Sul web esiste una ricetta standard per cucinare la pasta con la rana pescatrice e cioè, fare il fumetto con la testa e e aggiungerlo Continua a leggere..

Ancora un piatto della tradizione contadina calabrese, che fa venire l’acquolina in bocca solo a pensarlo. Un piatto mare – orto che fa parte della nostra quotidianità. Lo prepariamo infatti in qualsiasi periodo dell’anno giacchè il baccalà non ha stagioni, secco o ammollato lo si trova sempre e oggi una ditta di Cittanova lo prepara Continua a leggere..

RISO ROSSO !!! Ho tanto letto in giro, mi sono documentata sulle innumerevoli proprietà di questo alimento   e la mia curiosità è stata soddisfatta dall’azienda agricola  iFerrari  che coltiva e commercializza risi pregiati in Sardegna.  Una realtà familiare che, insieme ad altre rappresenta l’Eccellenza del gusto , tutto ITALIANO. Mi è stata inviata una magnifica campionatura Continua a leggere..

Una insalata di taccole e patate novelle come questa è un contorno leggero, fresco e saporito particolarmente adatto ad essere preparato nella stagione delle patate novelle che hanno un sapore buono, burroso e una cottura più veloce. Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di patate novelle 400 grammi di fagiolini (taccole) 100 grammi di prosciutto Continua a leggere..

È iniziata la stagione delle lumache, uno dei piatti più amati dai sassaresi. Fra i vari tipi di lumache le più apprezzate sono sicuramente le monzette (monachelle in italiano).È una ricetta semplicissima che ha bisogno però di ottimi ingredienti, le monzette devono essere locali e sigillate, il prezzemolo e l’aglio freschi e profumati, ed ovviamente l’olio Continua a leggere..

Sappiamo tutti che il polpo fresco e’ durissimo, quasi impossibile da mangiare, allora esistono tre metodi per renderlo commestibile, il primo congelarlo, il secondo lessarlo aggiungendo all’acqua un tappo di sughero , oppure sbatterlo su un marmo per rompere i filamenti. Io personalmente l’ho congelato e’d ho usato per questo piatto solo 4 tentacoli visto le grandi dimensioni Continua a leggere..

Se vi capita di acquistare delle seppie freschissime, provate a cucinare questo risotto tipico della tradizione siciliana.                                         Tagliate a piccoli pezzi le seppie e fatele soffriggere con olio extravergine d’oliva e un cipollotto fresco affettato sottilmente. Continua a leggere..

Share This: Polpette di baccalà Un’ idea per cena? Ecco a voi, le polpette di baccalà. Avrete notato che mi piacciono tanto le polpette vero? infatti, si le adoro e cerco di fare sempre versioni diverse, queste sono fatte con pancarrè e baccalà. Una ricetta molto semplice e veloce, ma allo stesso tempo davvero molto Continua a leggere..

Sembrerà strano ma per riconquistare il buon umore anche a tavola un efficace aiuto ce lo offrono i colori. Certo sembra strano ma è scientificamente provato che varie tonalità cromatiche possono modificare l’equilibrio del nostro umore.  Il nero, che in cucina è ben rappresentato dal nero di seppia, ad esempio ci fa sentire protetti, è Continua a leggere..