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Polpette  di melanzane Polpette di melanzane sono uno dei miei antipasti preferiti, in realtà io le mangio anche come secondo piatto con un bel contorno di insalata, sono davvero molto gustose. Vi presento il nuovo modo di prepararle suggeritomi da un’amica di mia madre anni fa. Di solito le melanzane vanno bollite, o fritte, invece Continua a leggere..

Stasera volevo preparare una cosina sfiziosa, giusto per accompagnare un piccolo aperitivo in famiglia. Ci vuole poco per trasformare una serata di pioggia, che più che ad agosto, fa pensare ad un autunno inoltrato. Due focacce profumate ed invitanti, un analcolico con le sfogliette che vi vado a descrivere  e la serata si è decisamente Continua a leggere..

Risotto con gli scampi INGREDIENTI • 1 kg di scampi • 400 g di riso • 30 g di burro • 2 cucchiai di salsa di pomodoro • 1 limone • 1 cipolla • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato • farina bianca • olio • sale • pepe Risotto con gli scampi PROCEDIMENTO Sgusciate Continua a leggere..

La pasta salmone e stracchino è un gustosissimo primo piatto a base, appunto, di salmone fresco e stracchino lavorato a crema. Il gusto di questo primo piatto è davvero strepitoso, è buono, leggero, saporito..per gli amanti del salmone, questa pietanza è davvero da non perdere! Per la sua preparazione ho utilizzato dei tranci di salmone Continua a leggere..

Allora siete già in ferie? Siii?! Beati voi…. Io purtroppo no, mi manca ancora qualche giorno e poi meritato relax… ma tengo duro e cerco di affrontare questo rush finale al meglio. Intanto continuo a creare e sperimentare in cucina e sicuramente nei giorni che sarò a casa ve ne darò dimostrazione. Per questa ricetta Continua a leggere..

Ingredienti 500 G Carote 1 Cipolla 1/2 Dado Latte Sale Burro Prezzemolo Tritato Preparazione Lavare le carote e tagliarle a rondelle. Scottarle 5 minuti in acqua bollente salata e poi scolarle. Affettare la cipolla e farla appassire nel burro. Unire le carote e farle rosolare. Coprire a filo con il latte, aggiungere il dado sbriciolato Continua a leggere..

Insalata di pasta e peperoni Insalata di pasta e peperoni è un primo piatto freddo leggero e gustoso, da preparare in anticipo, comodissimo e adatto alle cene fredde estive, ma anche come alternativa al panino sotto l’ombrellone. Come dicevo è una portata leggera, ma anche molto saporita. Per realizzare questo piatto ho adoperato le penne Continua a leggere..

Dopo un paio di settimane di mare e relax, eccomi di nuovo qua con una ricetta semplice semplice ma veramente sfiziosa. Questi tortini di patate, funghi e bresaola sono sfiziosissimi e molto gustosi, oltre che facili da preparare e con pochi ingredienti. INGREDIENTI (per 4 tortini): 4-5 patate medie 150 g di funghi champignon 100 Continua a leggere..

Insalata campagnola gustosa Questa insalata campagnola semplice, salutare e colorata quando arriva in tavola ha sempre un buon successo. Questa insalata è un contorno apprezzato anche da chi è a dieta e da chi è vegetariano. Unico accorgimento che occorre per questa preparazione è programmarla la sera precedente perché ceci e fagioli hanno bisogno di 10 -12 ore di ammollo. Ingredienti: gli Continua a leggere..

Ingredienti 100 G Farina Di Castagne 50 G Farina 00 2 Uova 1 Spicchio Aglio Prezzemolo 50 G Pancetta 2 Zucchine 1 Pizzico Sale Latte Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione Scaldare l’olio, l’aglio e le zucchine affettate, aggiungere la pancetta a dadini e il prezzemolo tritato. In una ciotola lavorare le farine con un pizzico di Continua a leggere..