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Le acciughe sono una delle varietà di pesce azzurro più pescata e consumata in Liguria, chiamate anche pan do ma (pane del mare) perché rappresentano la principale fonte di nutrimento per i pesci predatori. Le acciughe alla riviera sono una preparazione tipica della parte occidentale della riviera di ponente. Questo antipasto semplice e naturale ha Continua a leggere..

Pochi ingredienti per un primo ricco di sapori: 320 g di spaghetti, 50 g di acciughe, alcuni pomodorini secchi, 400 g di ceci lessati, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, peperoncino. Cuocete i ceci come vostra consuetudine: io aggiungo due foglie d’alloro in cottura e alla fine metto prezzemolo e olio extravergine. Prendete la quantità indicata Continua a leggere..

Questi panini sono un’altra variante dei Panini speziati con burgers di maiale in salsa agrodolce e di quelli con la carne di cappone; questa volta i burgers sono di carne manzo e di maiale condita con zenzero, prezzemolo, cipollotto fresco e peperoncino, aromatizzati con una salsa agrodolce di soia e la salsa Ketchup fatta in Continua a leggere..

Cari lettori, ben ritrovati, rieccomi qui con voi con una nuova ricetta, augurandovi un bellissimo mese di Maggio.Ho utilizzato un tipo di pasta Riccia casereccia del pastificio Tarall’Oro, che ha reso questo primo piatto ancora più buono! INGREDIENTI:250 gr. di riccia Tarall’Oro,gamberetti circa 150 gr. di cui alcuni da lasciare interi;qualche pomodorino, io ne ho utilizzati 3;mezza Continua a leggere..

   Benvenuta primavera!      Cercavo un’idea simpatica per  buffet e aperitivi …soprattutto all’aperto! soprattutto fingerfood! soprattutto polpette!  sempre apprezzatissime da grandi e bambini, golose, pratiche e ottime da preparare in anticipo !  chi non ama le polpette??? poi in miniatura sono più simpatiche e diciamocelo pure… ci si sente meno in colpa con la Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350g di bucatini – 100g di polpa di vitellona tritata – 100g di funghi coltivati – 450g di pomodori pelati – 100g di salsiccia piccante – 1 peperoncino piccante – 1 cucchiaio di salsa di pomodoro – 1 cipolla – 4 cucchiai di olio di oliva extravergine – 1 cucchiaio Continua a leggere..

Riso, patate e cozze RISO, PATATE E COZZE Un primo piatto saporito e sostanzioso, proveniente dalle cucine pugliesi e chiamato, più comunemente, “tiella barese”: una sorta di sformato a base di riso, patate, cozze, pomodori e cipolle, il tutto cotto in forno e servito con una croccante panatura di parmigiano e pangrattato. Una ricetta non Continua a leggere..

Non amo in modo particolare il pesce quindi sono spesso alla ricerca di ricettine che me lo facciano piacere.I miei quadrotti di nasello sono ottimi serviti come finger food o anche come secondo, abbinato, come ho fatto io, alle zucchine trifolate. Ingredienti 500 gr di filetti di nasello100 gr di pancarrè1 uovo intero1 cucchiaio di Continua a leggere..

Spaghetti con  zucchine  e gamberoni Ingredienti : 300 g pasta tipo spaghetti 1- 2 pomodori 1-2 zucchine 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino piccante 500 g gamberoni 1 cipolla piccola o scalogno 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato brodo granulare vegetale fatto in casa Preparazione :  Lavare le zucchine, tagliare a fettine Continua a leggere..

Ingredienti: 800 gr patate, 2 zucchine, 1 cipollotto, prezzemolo, sale integrale, olio extravergine d’oliva, una manciata di lupini, farina di mais per polenta integrale. Preparazione: Lessare le patate con la buccia coperte d’acqua per 40 minuti, provare a bucherellarle con la forchetta per controllare la cottura. Sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Nel frattempo tagliare le Continua a leggere..