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La puddhrica è un lievitato che si prepara a ridosso del periodo Pasquale in tutta la penisola salentina.Ogni famiglia salentina ha la propria ricetta tradizionale e i fornai di tutte le città preparano la puddrhica sia in versione dolce che in versione salata (la ricetta QUI). Conosciuto anche con nome differenti, nel brindisino ad esempio Continua a leggere..

Tortino di patate e asparagi Il tortino di patate e asparagi è un contorno saporito, facile da preparare e ha il vantaggio di poter essere preparato con un pochino di anticipo ed essere infornato poco più di mezzora prima di essere servito. Adatto a grandi e piccoli può essere preparato con tutti i tipi di Continua a leggere..

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30 minuti + circa 1 ora di cottura   

  Sulla tavola del pranzo di Pasqua in casa mia non manca mai una buona fetta di CASATIELLO! E’ una ricca torta rustica di origini Napoletane (mia mamma è di Caserta) preparata appunto nel periodo Pasquale. In casa mia l’ha sempre preparato lei…con la collaborazione assidua di mio padre (coordinatore dei lavori!). La preparazione non Continua a leggere..

Cosa fare con la pasta di sale, come prepararla, come usarla e farla essiccare.

La pasta al forno senza besciamella è una versione più leggera e veloce della classica pasta al forno, ma ugualmente molto ricca e gustosa. Ci sono tantissime versioni di paste al forno ed è un primo piatto sempre molto apprezzato da tutti, solo che, proprio per la ricchezza dei suoi ingredienti, molto spesso la preparazione Continua a leggere..

La torta al latte senza glutine è la torta al latte in versione gluten-free perfetta da gustare a colazione e perfetta per gli intolleranti al glutine. E’ un dolce da credenza che si prepara velocemente con pochi e semplici passaggi. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 35-40 minuti circa. Ingredienti necessari Continua a leggere..

  Pastiera di grano senza lattosio Buongiorno amici del web, una classica preparazione pasquale campana è la torta /pastiera di grano. Renderla a basso contenuto di lattosio non è semplice. Io utilizzo solo la ricotta delattosata come derivato del latte. Per il resto utilizzo latte vegetale e acqua nella crema pasticcera. Vi auguro una Buona Continua a leggere..

Questa è la terza Pasqua che trascorreremo con animo veramente incerto, angosciato, e addolorato. Due anni fa,e parte di questo, abbiamo dovuto quasi soccombere di fronte alla pandemia che comunque non è ancora conclusa perché purtroppo,anche  a causa della guerra in Ucraina, la pandemia rimane sottaciuta o perlomeno minimizzata. Prima tutti gli epidemiologi, infettivologi e Continua a leggere..

La torta al vento è un dolce casalingo senza glutine molto simile alla torta paradiso. Per la preparazione non si utilizza nessun tipo di farina glutinata ma solamente la fecola di patate a cui si aggiunge il lievito in polvere come agente lievitante. Si tratta di un dolce asciutto realizzato con semplici ingredienti e privi Continua a leggere..