Tag Archives: potassio

Zuppa di lenticchie della nonna, una zuppa calda nelle sere con la temperatura piuttosto freschina è un’ottima soluzione. Farla è molto semplice e anche veloce, le lenticchie non hanno bisogno di ammollo e cuociono in 20 minuti, infatti è il legume che ha i tempi più brevi di cottura. Ottima fonte di proteine vegetali, ferro, Continua a leggere..

Il castagnaccio è una preparazione povera a base di farina di castagne, priva di lattosio, senza uova e senza glutine! Questo significa è un dolce perfetto per tutte, o quasi, le intolleranze. Io ho deciso di trasformare questa preparazione in comodi biscotti da conservare in un vaso di vetro e sgranocchiare nelle fredde serate d’inverno Continua a leggere..

A seconda delle località in cui nascono, gli agretti vengono chiamati con i nomi più strani tra cui barba del frate e senape dei monaci (chissà poi perché questo richiamo religioso!) ma si tratta sempre di quei mazzolini in cui vengono raccolte le foglie filiformi di color verde brillante della pianta botanicamente conosciuta come Salsola soda. Gli agretti, verdura tipica del bacino Continua a leggere..

La castagna è il frutto della pianta selvatica Castanea sativa, nota anche come “albero del pane”. Un tempo, infatti, prima dell’avvento delle patate, essendo spontanee, abbondanti nei boschi e ricche di carboidrati, erano la fonte di sussistenza principale dei poveri. Questi frutti hanno un grande valore nutrizionale, paragonabile a quello del pane integrale. In più sono ricchissimi Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! La ricetta che propongo in questo articolo è quella di un altro primo piatto autunnale. Infatti protagonista di questa ricetta è nuovamente la zucca! Questa volta ho usato la zucca moscata, una delle mie preferite! La zucca moscata è apprezzata soprattutto  per il suo sapore e per le sue proprietà nutritive. Continua a leggere..

Il grano saraceno è un alimento molto proteico e  con moltissime proprietà, tra le quali : contiene  zinco, potassio, rame, fosforo, selenio , numerose vitamine e antiossidanti, è utile per il sistema cardiovascolare , aiuta a combattere il colesterolo; non è un cereale ma una pianta erbacea e quindi  può essere consumato anche da chi Continua a leggere..

E siamo giunti all’ultimo fine settimana del mese di settembre. L’autunno è ormai arrivato, e tra qualche giorno mi sa che accenderemo anche il caminetto. I prodotti dell’orto sono alle ultime, e anche i frutteti non hanno più nulla da offrire. Restiamo speranzosi per le pere Martin Sec, che però non promettono grandi produzioni… Mi hanno però Continua a leggere..

Focaccia dolce senza glutine all’uva fragola  L’uva fragola è una varietà di uva molto particolare che si trova solo per un breve periodo dell’anno. Io sono fortunata, perché mio padre, ogni anno, dalla campagna, ne raccoglie una discreta quantità! Fin da piccola è la mia uva preferita, dolce e quel suo sapore particolare di fragola. Continua a leggere..

In cucina sono alleati straordinari. Hanno poche calorie, ma spesso vengono impiegati in preparazioni piuttosto sofisticate. E c’è chi sostiene che siano vagamente tossici. Le varietà sono molteplici, con forma, colore e caratteristiche molto diversi. I funghi più pregiati sono gli ovoli e i porcini. Dato il costo elevato, però, vengono riservati solo a occasioni Continua a leggere..

Tra le cause della cellulite ricordiamo l’obesità, il sovrappeso, ma soprattutto la cattiva circolazione, tutte situazioni che possono essere migliorate attraverso una sana alimentazione e uno stile di vita attivo. Per contrastare la cellulite è necessario ripensare la propria alimentazione, a partire da una drastica riduzione dei grassi. In seconda battuta bisogna incrementare il consumo Continua a leggere..