Tag Archives: porcini

L’autunno è la stagione che probabilmente regala gli ingredienti più gustosi in assoluto. Tra zucca, funghi, castagne e molto altro non c’è che da sbizzarrirsi in cucina. Al primo posto … Continua a leggere →

Una ricetta di una semplicità disarmante ma di una bontà esagerata !!!Più volte ho parlato del mio amore esagerato per le patate, e quelle cucinate al forno con la buccia sono le mie preferite.Oggi complice una cassetta di porcini, ho voluto aggiungerne qualcuno alle patate perché come è noto, insieme fanno un unione perfetta.Un contorno Continua a leggere..

Let ‘em in – Paul McCartney Sono cresciuta in una tenuta circondata da fitti boschi, dove prosperano tutt’ora, cinghiali, daini, fagiani e lepri. I boschi erano (ed immagino siano anche oggi), fertile terreno di crescita di funghi, che tra settembre e fine ottobre, finivano puntualmente sulla nostra tavola: porcini, manine, ovoli, paonazzi, mazze di tamburo Continua a leggere..

Carbonara con porcini secchi La carbonara con porcini secchi è una libera interpretazione della classica “carbonara”, ricetta romana ormai conosciuta in tutto il nostro territorio e anche oltre confine. Questa fantasiosa carbonara si può preparare con porcini freschi, con porcini surgelati o come in questo caso con porcini secchi. Il guanciale o la pancetta tesa Continua a leggere..

Gnocchetti al Parmigiano Reggiano e porcini sono un primo piatto gustoso, molto goloso e semplicissimo da preparare. La scorsa settimana sono stata ospite della annuale Fiera del Fungo Porcino di Albareto (Pr) e in occasione del mio intervento ho preparato per la platea di curiosi buongustai, amanti del re dei funghi, questo piatto. E non Continua a leggere..

Eccole qua le pappardelle ai funghi porcini, piatto veramente gustoso che farà la gioia di tutti i vostri commensali. Le pappardelle ai funghi porcini sono un piatto davvero prelibato, condite con funghi e panna aggiunta nel piatto. Le pappardelle si possono sostituire con le fettuccine che sono più strette. Pappardelle ai funghi porcini Per ogni Continua a leggere..

Farfalle impazzite Le farfalle impazzite sono un primo piatto semplice da preparare e dal gusto molto deciso.  Si può preparare con tutti i tipi di pasta ma per questo condimento il tipo di pasta perfetto sono le farfalle. Sono molto legato a questa ricetta in quanto è uno dei miei piatti preferiti ed è uno di quelli Continua a leggere..

Le tagliatelle alla bolognese possono essere accompagnate dal classico ragù emiliano o da varianti dello stesso: la ricetta con l’aggiunta di panna e porcini essiccati per rendere il piatto ancora più appetitoso. … Read more

Ingredienti: 400 G Farina Di Grano Duro Acqua 1 Pizzico Sale Per Il Sugo: 400 G Funghi Porcini 1 Manciata Prezzemolo 1/2 Peperoncino 2 Spicchi Aglio Olio D’oliva 1 Pizzico Sale Preparazione: Sulla spianatoia impastare la farina con sale e acqua, fino a ottenere un impasto omogeneo. Suddividerlo in tanti bastoncini grossi come una matita Continua a leggere..

Oggi vi proponiamo una ricetta veloce che ci manda il nostro amico Dario Pellegrini su Instagram. Il piatto nasce dalle tipiche note del single: apro il frigo, un trancetto di speck abbandonato e quasi dimenticato, una ventina di pomodorini datterini che hanno evidenti segni di sofferenza dovuti dal gran caldo di questi ultimi giorni, un Continua a leggere..