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Fettuccine al ragù di salsicce e piselli. Ingredienti 300 grammi di fettuccine 2 salsicce Piselli 100 grammi Passata di pomodoro Scalogno Olio extravergine di oliva Sale Pepe Basilico Mezzo bicchiere di vino bianco Parmigiano Procedimento Prendere una padella mettere lo scalogno e il basilico fate appassire aggiungete la salsiccia il pepe e il sale fate Continua a leggere..

Pizza al pomodoro con mozzarella e tonno,  ricetta senza glutine facile e veloce da realizzare. Una pizza in teglia fatta in casa come quella delle rosticcerie o dei panifici; buonissima e morbida. La pizza al pomodoro con mozzarella e tonno che vi propongo oggi è molto semplice e veloce da preparare. Non vi sporcherete le Continua a leggere..

Involtini di melanzane con mozzarella Gli involtini di melanzane con mozzarella filante all’interno sono molto gustosi e vanno benissimo come secondo piatto ma possono essere anche un antipasto oppure un contorno. Le melanzane in questa ricetta sono grigliate ma si possono anche passare in forno spennellando le fette con pochissimo olio di oliva evitando comunque Continua a leggere..

Triglie gratinate Un secondo semplicissimo e facile da realizzare, caratterizzato da un pan grattato al mais che gli conferisce una consistenza più croccante. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:30 minuti Porzioni:4 persone Costo:Medio Ingredienti Triglie di scoglio 1 kg Pangrattato al mais (tostato) 100 g Prezzemolo 1 ciuffo Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva q.b. Continua a leggere..

Gli involtini di melanzane con spaghetti costituiscono un primo piatto gustoso e ricco, perfetto da preparare per le occasioni speciali e non solo. All’interno di ogni involtino, oltre agli spaghetti, ho inserito della scamorza affumicata a listarelle e della salsiccia calabrese piccante. Credetemi se vi dico che sono una bontà questi involtini e che dovrete Continua a leggere..

La crema di fave è facile e veloce da preparare, verrà stesa sul fondo del piatto per gustare i ravioli con un legume fresco di stagione. I ravioli di ricotta con l’aggiunta di pecorino romano sono speciali e davvero saporiti. Piatto primaverile colorato e molto gustoso. Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia 200 g Continua a leggere..

Ingredienti:  320g riso carnaroli, 470g cavolfiore, 120g passata di pomodoro, 100g cipolla rossa tritata grossolanamente, 270g ricotta, 1lt brodo vegetale, 2 filetti di alici sottolio sgocciolati, olio, sale, pepe Dividere il cavolfiore in cimette, tagliare il torsolo a dadini e riunirlo in un largo tegame con la cipolla, i filetti di alici tagliuzzati, 4 cucchiai Continua a leggere..

Il cous-cous, piatto nordafricano,  è una vera prelibatezza e questo già si sa, tradizionalmente è preparato con la carne ma ci sono anche le varianti più leggere ed io che l’ho già preparato con gli ossibuchi di tacchino e con le verdure stavolta l’ho preparato col pesce ossia coi frutti di mare. Io ho usato Continua a leggere..

La zuppa di cozze alla napoletana A Napoli e sulle isole sono in molti a preferire la Pasqua al Natale anche se, meglio chiarire subito, la religione non c’entra niente. La preferenza è esclusivamente culinaria e ha a che fare con il casatiello, la pastiera e le altre prelibatezze del periodo pasquale. Tra queste la Continua a leggere..

COZZE AL POMODORO INGREDIENTI: 1 kg di cozze freschissime, 4 pomodori freschi rossi medi e maturi, 3 pomodori secchi , 3 spicchi d’aglio, peperoncino, un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale (solo nei pomodori freschi) PREPARAZIONE Pulire le cozze: eliminare con un coltello il bisso. Raschiare la buccia per eliminare le Continua a leggere..