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Le polpette di melanzane alla calabrese sono un secondo piatto gustoso, sfizioso e semplicissimo da preparare. A casa mia d’estate le melanzane la fanno da padrone e puntualmente le polpette calabresi con melanzane sono un must assoluto. La ricetta delle polpette di melanzane che vi propongo oggi non contiene carne e si prepara in meno Continua a leggere..

questa ricetta è stata realizzata dai miei studenti durante il PON “Non è mai troppo tardi” presso l’Istituto “Raffaele Viviani” di C/mare di Stabia   INGREDIENTI: 100 g fagioli o ceci cotti; 1 zucchina; 100 g piselli; 1 patata; 1 carota; 10 pomodorini datterini; 50 g mais; 1 uovo; 1 spicchio d’aglio; 3 cucchiai di Continua a leggere..

La ricetta si ispira liberamente ad una ricetta letta anni fa sulla rivista Sale&Pepe di luglio 2015. Nella ricetta originale c’era la ricotta di pecora, io l’ho sostituita con i fiocchi di latte, ho utilizzato delle sardine in olio piccante ed ho  aggiunto come erba aromatica l’origano che secondo me si sposa molto bene. Sono Continua a leggere..

Polpette di melanzane Polpette di melanzane, praticamente una tira l’altra, sono davvero deliziose. Si tratta di melanzane tagliate a funghetti prima cotte in forno (con questo sistema sono più saporite ed anche più leggere), in seguito tritate e condite con pane formaggio e uova come le classiche polpette. Ottime preparate come secondo piatto farcite con Continua a leggere..

Le polpette di tonno fritte sono buonissime, versatili ed economiche: la facile ricetta last minute per farle in 10 minuti con pochi e semplici ingredienti che solitamente abbiamo in casa.

Da quando mangio vegetale, la mia famiglia mi storge sempre il naso ma siccome sono subdola e non ho voglia di fare 3 menù diversi, mi ingegno per nascondere tofu e verdure in cibi dall'aspetto accattivante con l'aiuto della friggitrice ad aria. Read more »

 Sono un’amante delle polpette ed affini, queste sono con i capperi e pistacchi, poi condite con il succo di limone. Ingredienti: 500 g di carne trita mista di bovino e maiale  40 g di pecorino  30 g di capperi dissalati 20 g di pistacchi sgusciati 1 uovo 1 cipollotto fresco 1 limone le scorze ed Continua a leggere..

Oggi vi lascio una ricetta velocissima: le POLPETTE DI CECI E ZUCCHINE , delle polpette davvero semplici da preparare, ma buonissime!!! Le ho portate in tavola con una salsina allo yogurt niente male e sono sparite in poco tempo! Vi assicuro che piaceranno a tutti, anche ai bambini! Vi lascio subito agli ingredienti! Provate anche Continua a leggere..

I cannoli di sfoglia con ricotta e spinaci costituiscono un antipasto o secondo piatto gustoso e facilissimo da preparare. Chi mi segue da tempo sa quanto io possa adorare la pasta sfoglia e l’abbinamento fra ricotta e spinaci che ho usato anche nel mio girasole rustico. Stavolta ho scelto di proporvi lo stesso abbinamento in Continua a leggere..

Alle porte di Pasqua mi ritrovo a fare i conti con i mesi che sono passati in un soffio: non era ieri Capodanno? Quest’anno che aspettavo come l’anno della ripresa dopo un biennio pesante, mi sta regalando grandi fatiche e sta mettendo alla prova sia la mia fiducia che la mia resistenza. Non mi sto Continua a leggere..