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  Quante volte ci capita di aver voglia di un piatto sfizioso, saporito e completo e di avere poco tempo per prepararlo? Beh…a me quasi tutti i giorni! Ecco la soluzione con questo Tortino di Riso alla Napoletana. La ricetta l’ho trovata sull’Enciclopedia della Cucina Italiana che è sempre un riferimento sicuro e un pozzo Continua a leggere..

Questo prelibato Timballo Spaghetti e Melanzane richiama i sapori e i profumi della pasta alla norma con una presentazione bella e appetitosa. Il Timballo Spaghetti e Melanzane è un piatto ricco che può essere consumato anche come piatto unico, perfetto per un’occasione speciale. In generale le melanzane sono un ortaggio meraviglioso che bene si presta Continua a leggere..

Pomodori ripieni con riso basmati, prosciutto, fontina e olive su letto di rucola Ingredienti : 12 pomodori di media grandezza 100 g riso basmati 100 g prosciutto cotto a cubetti 50 g olive nere snocciolate 60 g formaggio fontina a cubetti sale, pepe, olio basilico fresco rucola qb Preparazione : Cuocere il riso in abbondante Continua a leggere..

Per la torta per il mio compleanno ho scelto dei gusti che presi singolarmente mi piacciono moltissimo: i mirtilli e l’ananas.  Ho improvvisato facendo una torta “rovesciata” utilizzando i mirtilli come base, mentre l’ananas l’ho trasformato in crema che ho poi usato come farcitura della torta. La torta in se è un buonissimo impasto base Continua a leggere..

Anche oggi fa un gran caldo, confermo! Ma…alzi la mano chi ancora non ha acquistato una zucca! Settembre è il mese TOP per la zucca…è stata raccolta in estate, stoccata a dovere in magazzino ed ha iniziato a perdere la sua acqua per lasciarci la sua polpa…dolce e spumosa! Oggi vi voglio dare un consiglio Continua a leggere..

Si tratta di una preparazione particolarmente indicata per il periodo autunnale in cui le zucche sono di stagione e quindi particolarmente saporite e profumate. Il sapore della zucca si sposa alla perfezione con il formaggio e con la cipolla ed il risultato finale è davvero meraviglioso. Realizzare questo piatto non richiederà particolari abilità culinarie me Continua a leggere..

L’ultima tappa del #Girodeiprimi ci porta in Calabria e gli spaghetti al ragù calabrese sono la mia proposta. Vi ricordo brevemente di cosa si tratta; insieme ad altre blogger sono stata chiamata per valorizzare la Pasta di Canossa utilizzando i formati di pasta proposti per ogni sfida abbinati ad una regione. Il contest è stato organizzato Continua a leggere..

Adoro i pomodori secchi, sono ottimi sia da soli che accompagnati con un pezzo di formaggio o addirittura trasformati in un buon pesto. Ingredienti: 2 kg pomodori san marzani sale olio   Prendete i pomodori, lavateli accuratamente e tagliateli a metà poi disponeteli sui cestelli dell’essiccatore con la polpa rivolta verso l’alto. Cospargete ogni pomodoro Continua a leggere..

Vi auguro un buon inizio di una nuova settimana con questa ricetta tipica leccese, i calzoni fritti, altrove conosciuti come panzerotti.Ne esiste una variante più light, quella al forno, ma si sa…una volta che ci si mette…ne deve valere la pena!!Sono particolarmente soddisfatta di questi calzoni, non avevo mai provato a farli prima e sono Continua a leggere..

Questa ricetta l’ho letta in un gruppo Facebook di Cucina tipica Sarda, dove si possono trovare molte ricette tipiche con infinite varianti casalinghe. Quando lessi questa ricetta postata da una signora, mi ha incuriosito per la presenza dello zucchero nel ripieno, tanto da provarla. Ho fatto qualche sostituzione ed aggiunta, le ho trovate molto gradevoli. Continua a leggere..